Orata al forno con patate e zucchine

L’orata al forno con patate e zucchine è un piatto buonissimo che può essere servito sia come secondo sia come piatto unico. La presenza delle patate, zucchine e pomodorini, rende questa preparazione leggera e gustosa ed esalta il sapore dell’orata che è uno dei pesci più consumati e graditi vista la sua versatilità in cucina ed un costo abbastanza accessibile. La ricetta è davvero facile da eseguire; con pochi e semplici passaggi ecco un piatto davvero super.

Vediamo come fare.

orata al forno con patate e zucchine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20-25 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Orata 2
  • Zucchine 150 g
  • Patate 1
  • Pomodori 4-5
  • Aglio 1/2 spicchio
  • Capperi q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Vino bianco 1/2 bicchiere

Preparazione

  1. Innanzitutto pulire le orate: squamarle, tagliare le pinne, fare un taglio lungo il ventre ed eliminare le interiora. Sciacquare bene i pesci sotto acqua corrente in modo da eliminare qualsiasi impurità.

  2. Spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle sottili. Pelare la patata, sciacquarla, tamponarla con panno carta e ridurla a fettine sottilissime (magari aiutandovi con una mandolina). Sciacquare i pomodorini, tagliarli in quarti eliminando i semini interni. Mettere tutto in una ciotola e condire con sale, pepe, un giro di olio extravergine di oliva e del prezzemolo tritato.

  3. A questo punto, prendere ciascuna orata e condirla al suo interno con delle fettine di aglio, capperi, foglie di prezzemolo, sale, pepe e filo d’olio.

  4. Ungere una pirofila con dell’olio extravergine di oliva; adagiare le orate e spolverizzarle con il prezzemolo tritato. Intorno alle orate, aggiungere le zucchine a rondelle, patate a fette e pomodorini in quarti precedentemente conditi.

  5. Condire il tutto con un altro giro di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe. Sul fondo della pirofila versare ½ bicchiere di vino bianco.

  6. Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 20-25 minuti circa o fino a cottura delle orate e doratura delle verdure. Se necessario, aggiungere ½ bicchiere di acqua tiepida.

  7. Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire le orate con il contorno di zucchine, patate e pomodorini.

    Buon appetito.

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