La frittata di fiori di zucca ripieni è un secondo ricco e goloso preparato con uno degli ingredienti dell’estate, per l’appunto i fiori di zucca che, in questa ricetta, sono ripieni in modo semplice con delle fette di provola avvolte nella mortadella ed usati per fare una squisitissima frittata di uova. Un piatto facile, gustoso, ricco di sapore. Tra l’altro da poter utilizzare come antipasto; infatti basterà ridurre la frittata in piccoli triangoli e si ottengono sfiziosi stuzzichini per aperitivi o finger food.
Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
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8 Fiori di zucca
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4 Uova
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4 cucchiai Formaggio (grattugiato)
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2 cucchiai Pangrattato
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Provola (dolce)
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q.b. Mortadella (a fette)
Preparazione
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Innanzitutto pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e le escrescenze. Sciacquarli delicatamente sotto acqua corrente e tamponare con panno carta.
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A questo punto farcirli riempendoli con delle fette (non troppo spesse) di provola avvolte nella mortadella.
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Prendere una ciotola e romperci le uova. Insaporirle con un pizzico di sale, uno di pepe, 4 cucchiai di formaggio grattugiato e 2 di pangrattato. Sbatterle bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Prendere un tegame rotondo e far scaldare l’olio extravergine di oliva. Quindi adagiarci i fiori di zucca in modo circolare e subito versarci il composto di uova facendolo ben distribuire su tutta la superficie dei fiori di zucca.
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Far cuocere la frittata a fiamma vivace da entrambi i lati facendo attenzione a non romperla quando la si gira. Una volta pronta, disporla su un piatto da portata e servire a tavola.
Buona degustazione!
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Note
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