Il petto di pollo con funghi porcini è un secondo delizioso, dai sapori autunnali. E’ un modo di preparare la carne direttamente con il suo contorno, in questo caso l’abbinamento è con i funghi porcini. Il top è usare quelli selvatici. Tuttavia, nel caso non fosse possibile reperirli (per esempio nella mia zona è molto difficile), vanno benissimo quelli surgelati. Ne esce un piatto stuzzicante e saporito.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento completo.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 350 gpetto di pollo (a fette)
- 200 gfunghi porcini (surgelati)
- 1/2 spicchioaglio
- 100 mllatte
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.vino bianco (da sfumare)
- olio extravergine d’oliva
- q.b.farina (per infarinare)
Preparazione
Innanzitutto preparare i funghi. In un tegame far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con mezzo spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi porcini surgelati e far cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti o fino a quando i funghi non risultano ammorbiditi. Insaporirli con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e del prezzemolo tritato.
Nel frattempo tagliare le fette di petto di pollo a striscioline (o piccoli bocconcini). Infarinarle. Poi prendere un tegame e far scaldare 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire il petto di pollo e far rosolare bene. A questo punto unire i funghi porcini mescolando bene. Sfumare il tutto con del vino bianco. Quindi versare il latte e continuare la cottura fino a quando non si crea un fondo cremoso.
Prima di spegnere il fornello, aggiustare di sale e dare una spolverizzata di prezzemolo tritato. Impiattare e portare a tavola.
Buon appetito!