Il filetto di persico al cartoccio è una ricetta leggera e gustosa, un piatto ideale da servire come secondo a pranzo o come piatto unico a cena. E’ un modo diverso di preparare il filetto di persico, un pesce di acqua dolce, che ha delle carni magre, tenere e digeribili. La cottura al cartoccio lo rende ancor più leggero e ne esalta i sapori. In questa ricetta l’ho condito con ingredienti semplicissimi quali pomodorini, olive, capperi, aglio, prezzemolo ed un filo di olio extravergine di oliva.
Vediamo il procedimento completo.
Ingredienti
-
500-600 g Pesce Persico (filetto)
-
5-6 Pomodorini
-
2-3 Olive verdi
-
q.b. Capperi
-
q.b. Prezzemolo
-
1/2 spicchi Aglio
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Innanzitutto sciacquare i pomodorini, tamponarli con panno carta e dividerli a metà eliminando i semini interni. Tritare l’aglio ed il prezzemolo. Tagliare le olive a pezzetti.
-
Prendere il filetto di persico e sciacquarlo sotto acqua corrente in modo da eliminare qualsiasi impurità. Tamponarlo bene con panno carta. Adagiarlo su un foglio di carta forno di dimensioni tali da poterlo contenere.
-
A questo punto spennellare il filetto di persico con dell’olio extravergine di oliva, poi condirlo con un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Continuare spolverizzandolo con l’aglio e prezzemolo tritati. Quindi aggiungere i pomodorini, i capperi e le olive. Terminare con un altro giro di olio extravergine di oliva.
-
Chiudere il cartoccio sovrapponendo i lembi della carta forno e sigillandone bene i lati. Adagiare il cartoccio su una teglia ed infornare in forno (pre-riscaldato) a 190° per 20 minuti circa. Trascorso il tempo, sfornare il filetto di persico, lasciar brevemente intiepidire e servire a tavola.
Buon appetito!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook!
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto
Note
Prova anche il persico in crosta cliccando quì.