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Persico in crosta

Buon lunedì cari amici! Questa settimana voglio iniziarla proponendovi un secondo di pesce semplicissimo, molto colorato e gustoso: persico in crosta!

Si tratta di prendere il filetto di pesce persico, di grattugiare a fori larghi una patata, una carota e una zucchina ed utilizzare queste verdurine grattugiate per farcire il filetto e, una volta in forno, creare così una crosta saporita; la cottura è appunto in forno, per cui il piatto risulta davvero leggero!

Come fare? E’ semplicissimo! Vediamo insieme il procedimento completo!

Persico in crosta

Persico in crosta

Ingredienti:

  • un filetto di persico da 600-700 gr
  • una patata medie dimensioni
  • una zucchina medie dimensioni
  • una carota medie dimensioni
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • innanzitutto sciacquare sotto acqua corrente il filetto di pesce persico;
  • tamponarlo con panno carta;
  • pelare la patata, mondare la zucchina e pelare la carota;
  • sciacquare sotto acqua corrente e tamponare con panno carta;
  • prendere una grattugia a fori larghi e grattugiare la patata, la zucchina e la carota;
  • amalgamare tra di loro e far brevemente sgocciolare in un colino;
  • prendere una teglia e foderarla con carta forno;
  • per comodità tagliare il filetto in piccoli tranci (facoltativo);
  • adagiarli sulla teglia e spennellarli con dell’olio extravergine di oliva; quindi salare e pepare;
  • a questo punto, farcirli con il mix di patata, zucchina e carota ed insaporirli con un pizzico di sale e spolverizzata di pepe;
  • condire il tutto con un giro di olio extravergine di oliva;
  • infornare (forno già caldo) a 180° per 20-25 minuti circa;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Preparato così, il filetto di persico risulta davvero ottimo e puo’ essere un’idea per farlo mangiare anche ai bambini.

Spero vi sia utile! A presto con una nuova preparazione!

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