Si tratta di prendere il filetto di pesce persico, di grattugiare a fori larghi una patata, una carota e una zucchina ed utilizzare queste verdurine grattugiate per farcire il filetto e, una volta in forno, creare così una crosta saporita; la cottura è appunto in forno, per cui il piatto risulta davvero leggero!
Come fare? E’ semplicissimo! Vediamo insieme il procedimento completo!
Persico in crosta
Ingredienti:
- un filetto di persico da 600-700 gr
- una patata medie dimensioni
- una zucchina medie dimensioni
- una carota medie dimensioni
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto sciacquare sotto acqua corrente il filetto di pesce persico;
- tamponarlo con panno carta;
- pelare la patata, mondare la zucchina e pelare la carota;
- sciacquare sotto acqua corrente e tamponare con panno carta;
- prendere una grattugia a fori larghi e grattugiare la patata, la zucchina e la carota;
- amalgamare tra di loro e far brevemente sgocciolare in un colino;
- prendere una teglia e foderarla con carta forno;
- per comodità tagliare il filetto in piccoli tranci (facoltativo);
- adagiarli sulla teglia e spennellarli con dell’olio extravergine di oliva; quindi salare e pepare;
- a questo punto, farcirli con il mix di patata, zucchina e carota ed insaporirli con un pizzico di sale e spolverizzata di pepe;
- condire il tutto con un giro di olio extravergine di oliva;
- infornare (forno già caldo) a 180° per 20-25 minuti circa;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Preparato così, il filetto di persico risulta davvero ottimo e puo’ essere un’idea per farlo mangiare anche ai bambini.
Spero vi sia utile! A presto con una nuova preparazione!
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