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Peperoni verdi ripieni

Ciao! Per caso vi piacciono i peperoni verdi?A me tanto! Si possono friggere, ci si puo’ fare una succulenta peperonata oppure si possono fare ripieni! A tal proposito vorrei suggerirvi la mia personale versione dei peperoni verdi ripieni, versione davvero stuzzicante (parola di chi li ha divorati!) e che vi farà fare sicuramente una bella figura! Provateli!

Vediamo insieme la ricetta completa!

Peperoni verdi ripieni

Peperoni verdi ripieni

Ingredienti:

  • 5 peperoni verdi media grandezza
  • 200 gr di macinato di vitello
  • un uovo
  • pasta sfoglia q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • un cucchiaio di formaggio grattugiato
  • una fetta di prosciutto cotto
  • olio evo per friggere
  • un pizzico di paprica dolce

Preparazione:

  • Ho lavato ed asciugato i peperoni; ho tagliato le estremità superiore togliendo i piccioli ed i semini…..poi li ho tagliati nel senso della lunghezza aprendoli al centro e togliendo delicatamente tutti i filamenti;
  • li ho fritti con olio evo e fatti sgocciolare su una carta per fritti;
  • nel frattempo ho preparato il ripieno…..per prima cosa ho soffritto il macinato di vitello sfumandolo con un filo di vino;
  • in una ciotola ho versato il macinato soffritto ben sgocciolato, ho salato e pepato, ho aggiunto l’uovo, il cotto sminuzzato e il formaggio grattugiato…ho amalgamato bene il tutto;
  • ho farcito i peperoni verdi;
  • per tenerli socchiusi, ho tagliato delle striscioline di pasta sfoglia che ho avvolto intorno a ciascun peperone, partendo dal basso, risalendo fino al centro;
  • ho spennellato la sfoglia con una emulsione di olio evo-paprica dolce ed ho infornato per il tempo di doratura della pasta sfoglia.

Il risultato è stato spettacolare….saporiti, gustosi e delicati!

Alla prossima…

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