Mi son detta: “Perché no? Se va bene per le melanzane, perché non provare coi fiori di zucca? Se in famiglia non piace, al massimo, me la mangio solo io”
Ebbene, questo è il piatto!
Parmigiana di fiori di zucca
Sì, lo ammetto: sono soddisfatta del risultato; non pensavo venisse così buona e soprattutto sono contenta che in famiglia sia piaciuta (è stata letteralmente divorata!)
Ma veniamo agli ingredienti per una mini-pirofila monoporzione:
- 6 fiori di zucchine
- una fetta di prosciutto cotto
- una fetta di emmenthal
- sugo di pomodoro fresco
- formaggio grattugiato
- uovo
- farina q.b.
- sale
- olio evo per friggere
Procedimento:
- ho tagliato la estremità inferiore dei fiori in modo da eliminare le escrescenze e il pistillo…quindi li ho lavati e asciugati molto delicatamente con un panno carta;
- in una ciotola ho sbattuto l’uovo con un pizzico di sale; in un’altra ho versato la farina;
- in abbondante olio evo bollente, ho fritto i fiori dopo averli passati prima nella farina (togliendo l’eccesso) e poi nell’uovo sbattuto;
- nel frattempo ho preparato il sugo di pomodoro fresco;
- una volta pronto, ho iniziato a comporre gli strati di parmigiana mettendo sul fondo della mini-pirofila un mestolino di sugo di pomodoro e del formaggio grattugiato, poi i fiori fritti (tre), quindi il prosciutto cotto e l’emmenthal spezzettati, il formaggio grattugiato e un altro mestolino di sugo….quindi ho proseguito col secondo strato (altri 3) su cui ho versato il mestolino di sugo, il formaggio grattugiato e un fiore fresco spezzettato;
- ho infornato a 200° per circa 15 minuti, gli ultimi dei quali sotto al grill;
- ho sfornato, fatto intiepidire e servito.
Cosa ne pensate?
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