La panna cotta allo zafferano è una vera scoperta. E’ un dolce al cucchiaio preparato con una delle spezie più rinomate, lo zafferano, che conferisce alla panna cotta un sapore particolare ed il suo inconfondibile color giallo brillante. Il risultato è un dessert raffinato ed originale che lascerà sorpresi i vostri commensali.
Il procedimento è facilissimo e prevede pochi e semplici passaggi. Vediamoli insieme.
Ingredienti
- 200 mlPanna fresca liquida
- 200 mlLatte
- 80 gZucchero
- 0.10 gZafferano (in polvere)
- 1 foglioColla di pesce
- q.b.Granella di nocciole (per decorare)
Preparazione
Innanzitutto mettere la colla di pesce in ammollo per 10 minuti circa in una ciotola con acqua fredda.
In un pentolino versare la panna fresca, il latte e lo zucchero. Mettere il pentolino sul fornello e, a fiamma dolce, far sobollire. Aggiungere lo zafferano e farlo sciogliere mescolando bene.
Togliere il pentolino dal fornello. A questo punto strizzare bene la colla di pesce ed aggiungerla al composto. Farla sciogliere bene in modo che non si formino grumi.
Far intiepidire il composto e versarlo nei bicchieri o ciotoline. Mettere in frigo a rassodare per 2-3 ore circa. A momento di servire decorare la panna cotta con granella di nocciole.
Buona degustazione!