La panna cotta al caffè è un delizioso dolce a cucchiaio, adatto all’estate e non solo. In questa versione la delicatezza della panna cotta è abbinata al gusto deciso del caffè, un connubio piacevolissimo che conquisterà i vostri commensali. E’ un dessert che può essere servito a fine pasto (pranzo o cena) o da degustare come snack pomeridiano o serale. La sua preparazione prevede pochi e semplicissimi passaggi, per cui è da tener presente anche quando si ha la necessità di un dessert veloce da realizzare ma che al contempo ci faccia fare bella figura.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.
Ingredienti
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250 ml Panna fresca liquida
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50 g Zucchero
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1/2 bicchierini Caffè
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Colla di pesce (1 foglio)
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q.b. Chicchi di caffè (al cioccolato)
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Cialde (di wafer al cioccolato)
Preparazione
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Innanzitutto mettere in ammollo in acqua fredda il foglio di colla di pesce per almeno 10 minuti. Misurare 200 ml di panna fresca e versarla in un pentolino. Unire lo zucchero e mettere il pentolino sul fornello. Portare ad ebollizione e spegnere la fiamma. Versare il caffè ed unire la colla di pesce ben strizzata. Mescolare bene in modo da farla sciogliere e non formare grumi.
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Far intiepidire il composto e distribuirlo versandolo direttamente in dei bicchieri (in alternativa stampini mono-porzione). Porre in frigo a far rassodare per 2-3 ore circa.
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Nel frattempo montare a neve i rimanenti 50 ml di panna fresca e porre in frigo a raffreddare.
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Riprendere i bicchieri con la panna cotta al caffè ormai rassodata e guarnire con ciuffetti di panna montata, chicchi di caffè al cioccolato e delle cialde di wafer al cioccolato (in alternativa potete usare della granella di cioccolato o di nocciole). Servire.
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Buona degustazione!
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Note
Prova anche la panna cotta alle amarene la cui ricetta la trovi cliccando quì.