Gli spaghetti con gamberoni e zucchine sono un primo piatto squisitissimo, uno di quelli che ti stupiscono grazie al mix di sapori e gusto che si crea tra i due ingredienti protagonisti della ricetta ovvero i gamberoni e le zucchine. Un connubio mare e terra davvero particolare e di grande effetto. E’ un piatto tipicamente estivo per via della stagionalità delle zucchine (ma si può preparare anche in altre stagioni), adatto da servire in tutte le occasioni quali pranzi, cene o festività particolari come compleanni o anniversari.
Il procedimento è semplicissimo! Vediamolo insieme!
Ingredienti
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150 g Spaghetti
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8 Gamberoni
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3 Zucchine (medie dimensioni)
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Vino bianco (da sfumare)
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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3-4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Innanzitutto pulire i gamberoni eliminando le teste, il guscio, code, zampine e budellino nero posto sul dorso dei gamberoni. Lasciare un paio di gamberoni interi per la decorazione (eliminando in ogni caso il budellino). Sciacquare i gamberoni puliti (e quelli lasciati interi) sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta.
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Mondare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a rondelle sottili.
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Prendere un tegame e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Unire i gamberoni e farli cuocere per 2-3 minuti per lato sfumando con una spruzzatina di vino bianco. Togliere i gamberoni dal tegame mettendoli momentaneamente da parte.
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Nel tegame aggiungere le rondelle di zucchine e farle cuocere aggiungendo mezzo bicchiere di acqua tiepida. Aggiustare di sale e pepe. Quando le zucchine a rondelle risultano ben cotte, rimettere i gamberoni e mescolare bene il tutto.
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Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Metterli nel tegame dei gamberoni e zucchine. Spadellare in modo che gli spaghetti si mescolino bene ai gamberoni e alle zucchine e prendano sapore. Terminare con una spolverizzata di prezzemolo tritato e pepe. Impiattare e servire.
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Buon appetito!
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