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Pan di limone

Il pan di limone è una torta buonissima, dal profumo e sapore irresistibili. E’ un dolce semplice ma particolare. A differenza della classica torta al limone in cui tra gli ingredienti c’è la scorza grattugiata del limone, nel pan di limone viene usata la polpa del limone che, ripulita della buccia esterna e dei semini interni, viene frullata assieme agli altri ingredienti in modo da ottenere un composto molto cremoso ed aromatizzato. La sua particolarità consiste proprio in questo. Il risultato è un dolce morbido, dal sapore fresco, adatto per essere consumato in qualsiasi momento della giornata.

Per realizzare questa torta ho seguito la ricetta del pan di limone proposta dal sito Giallo Zafferano.

pan di limone
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 50-60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 300 g Farina 00
  • 300 g Zucchero
  • 150-170 g Polpa di limoni
  • 100 ml Latte
  • 100 ml Olio di semi
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Innanzitutto pulire i limoni: con l’aiuto di un apposito coltellino, eliminare la buccia dei limoni facendo attenzione a togliere anche la parte bianca poiché è amarognola. Eliminare le eventuali pellicine bianche e i semini interni.

  2. In un mixer da cucina capiente, riunire la farina, lo zucchero, il lievito, la polpa dei limoni, il latte, l’olio di semi e le uova sbattute. Frullare il tutto in modo da ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

  3. Prendere uno stampo per torta, ungerlo con del burro ed infarinarlo. Versare il composto e sbattere lo stampo leggermente sul piano da lavoro in modo da livellarlo bene. Infornare (forno statico, pre-riscaldato) a 180° per circa 50-60 minuti; fare la prova stecchino per verificare la cottura interna della torta.

  4. Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e adagiare il pan di limone su un piatto da portata. Al momento di servire, spolverizzarlo con dello zucchero a velo.

    Buona degustazione.

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Note

Prova anche la ciambella al limone cliccando quì.

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