Le orate al forno con patate e pomodorini sono un secondo piatto di mare leggero e gustoso. Leggero perché la cottura è in forno. Gustoso perché il pesce è accompagnato dalle patate (a fette) e dai pomodorini che ne arricchiscono il sapore. E’ un piatto molto versatile nel senso che può essere preparato sia per un pranzo informale in famiglia sia per uno più formale con ospiti. Va bene anche come piatto unico visto che praticamente è un secondo completo di contorno. Il procedimento è facilissimo.
Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 2Orate
- 2Patate (medie dimensioni)
- 5Pomodorini
- 1/2 spicchioAglio
- 1 cucchiainoCapperi
- q.b.Prezzemolo
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
- 1/2 bicchiereVino bianco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Innanzitutto pulire le orate: fare un taglio lungo il ventre ed eliminare le interiora. Poi eliminare le pinne e squamare i pesci. Infine sciacquarli bene sotto acqua corrente in modo da eliminare qualsiasi impurità.
Pelare le patate, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a fettine sottili. Sciacquare i pomodorini, tagliarli in quarti eliminando i semini interni. Mettere sia le patate a fette che i pomodorini in quarti in una ciotola. Condire con un pizzico di sale, uno di pepe, un giro di olio extravergine di oliva e del prezzemolo tritato.
Passare ai pesci. Prendere ciascuna orata e condirla al suo interno con delle fettine di aglio, capperi, foglie di prezzemolo, sale, pepe e filo d’olio.
Prendere una pirofila ed ungerla di olio extravergine di oliva. Adagiare le orate. Quindi tutto intorno alle orate, aggiungere le patate a fette e i pomodorini in quarti precedentemente conditi. Condire il tutto con un altro giro di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe. Sul fondo della pirofila versare ½ bicchiere di vino bianco.
Infornare (forno pre-riscaldato) a 190° per 20-25 minuti circa (le patate devono risultare ben dorate).
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire le orate con il contorno di patate e pomodorini.
Buon appetito.