La mattonella fredda di wafer è un dolce delizioso, che si prepara in pochi minuti e che non ha bisogno di cottura. Per cui è un dessert ottimo per la stagione estiva, da servire a fine pasto o come merenda fresca e golosa. Per chi ama follemente i wafer (come me) è un idea ghiottissima. Infatti i wafer sono disposti a due strati, ciascuno dei quali viene farcito con una mousse al mascarpone e panna super gustosa. La versione con i biscotti la trovi cliccando quì.
Vediamo come fare.
Ingredienti
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14 Wafer al cacao
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100 ml Panna (zuccherata)
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200 g Mascarpone
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2 tazze da caffè Caffè
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2 cucchiai Latte
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1 cucchiaino Zucchero
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Innanzitutto prendere una ciotola capiente e versarci la panna liquida ben fredda. Con l’aiuto delle fruste elettriche , montare a neve ferma. Unire il mascarpone e mescolare il tutto delicatamente in modo da ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigo a far raffreddare.
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Nel frattempo fare il caffè con la moka, versarlo in una ciotola, unire il latte, zuccherare e lasciar raffreddare.
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Prendere un piatto rettangolare da portata; quindi prendere i wafer e bagnarli nella miscela al caffè latte facendo attenzione a non inzupparli troppo. Disporre il primo strato di sette wafer sul piatto creando una base. Mettere la mousse al mascarpone nella tasca da pasticcere con beccuccio medio a 5 punte; quindi distribuire la farcia sulla base di wafer creando tanti piccoli ciuffetti. Disporre il secondo strato di sette wafer bagnati nel caffè latte e distribuire la mousse al mascarpone come prima (aumentando le dosi si può ottenere una mattonella a 3 o più strati, ancor più ghiotta).
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A questo punto mettere il dolce in frigo. Al momento di servire spolverizzare il cacao in polvere per tutta la superficie della mattonella.
Buona degustazione!
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