Pasta fredda caprese

La pasta fredda caprese è uno dei miei piatti preferiti dell’estate. E’ veloce, facile e poi, nella sua semplicità, racchiude colori e sapori mediterranei. Infatti il sapore dei pomodorini freschi, il profumo del basilico e dell’origano, il gusto della mozzarella nostrana, rendono questo piatto gustoso e piacevole. Essendo un piatto freddo, è ideale per l’estate, quando fa troppo caldo e si fa fatica a stare ai fornelli per preparazioni più elaborate. E’ ottima per i buffet estivi o anche come pietanza da consumare in una giornata al mare.

Vediamo come fare.

pasta fredda caprese
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone

Ingredienti

  • Pasta (formato fusilli) 150 g
  • Mozzarella 100 g
  • Pomodorini 7-8
  • Basilico foglia
  • Origano (secco) 1 pizzico
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Innanzitutto riempire di acqua una casseruola capiente e metterla sul fornello; portare ad ebollizione l’acqua e salarla con un pizzico di sale grosso. Calare la pasta e farla lessare. Scolarla al dente e porla in una ciotola. Condire con un giro di olio extravergine di oliva che servirà a non fare attaccare la pasta. Farla raffreddare.

  2. Passare al condimento: sciacquare i pomodorini; tamponarli con panno carta e tagliarli in quarti. Tagliare la mozzarella a dadini. Tamponare con panno carta le foglie di basilico.

  3. Unire il tutto nella ciotola della pasta, dare una spolverizzata di origano e mescolare bene gli ingredienti. Lasciar riposare per 10-15 minuti in frigo. Al momento di servire, tirare fuori la pasta fredda caprese, dare una rimescolata veloce e portare a tavola.

  4. Buon appetito!

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Note

Prova anche la insalata di pasta con pomodorini olive e feta cliccando quì.

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