La pasta fredda caprese è uno dei miei piatti preferiti dell’estate. E’ veloce, facile e poi, nella sua semplicità, racchiude colori e sapori mediterranei. Infatti il sapore dei pomodorini freschi, il profumo del basilico e dell’origano, il gusto della mozzarella nostrana, rendono questo piatto gustoso e piacevole. Essendo un piatto freddo, è ideale per l’estate, quando fa troppo caldo e si fa fatica a stare ai fornelli per preparazioni più elaborate. E’ ottima per i buffet estivi o anche come pietanza da consumare in una giornata al mare.
Vediamo come fare.
Ingredienti
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150 g Pasta (formato fusilli)
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100 g Mozzarella
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7-8 Pomodorini
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foglie Basilico
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1 pizzico Origano (secco)
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Innanzitutto riempire di acqua una casseruola capiente e metterla sul fornello; portare ad ebollizione l’acqua e salarla con un pizzico di sale grosso. Calare la pasta e farla lessare. Scolarla al dente e porla in una ciotola. Condire con un giro di olio extravergine di oliva che servirà a non fare attaccare la pasta. Farla raffreddare.
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Passare al condimento: sciacquare i pomodorini; tamponarli con panno carta e tagliarli in quarti. Tagliare la mozzarella a dadini. Tamponare con panno carta le foglie di basilico.
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Unire il tutto nella ciotola della pasta, dare una spolverizzata di origano e mescolare bene gli ingredienti. Lasciar riposare per 10-15 minuti in frigo. Al momento di servire, tirare fuori la pasta fredda caprese, dare una rimescolata veloce e portare a tavola.
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Buon appetito!
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Note
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