Linguine con seppie e zucchine

Le linguine con seppie e zucchine sono un primo piatto estremamente gustoso, ottimo da preparare per il pranzo della domenica o in vista di ricorrenze particolari. E’ un piatto principalmente estivo vista la stagionalità delle zucchine. Il mix di sapori mare-terra è davvero piacevole e stuzzicante e per questo sarà sicuramente apprezzato.
Il procedimento è abbastanza facile e prevede pochi e semplici passaggi.
Vediamo insieme come fare.

linguine con seppie e zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 140 glinguine
  • 500 gseppie (già pulite)
  • 300 gzucchine
  • 1 spicchioaglio
  • 30 mlvino bianco
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe
  • q.b.prezzemolo tritato
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Partire dalle seppie. Sciacquarle bene sotto acqua corrente per eliminare qualsiasi impurità e tagliarle a rondelle. Passare alle zucchine: spuntarle, sciacquarle sotto acqua corrente, tamponarle con panno carta e tagliarle a dadini.

  2. Prendere un tegame capiente e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire l’aglio e farlo brevemente soffriggere. Quindi unire le seppie, spadellare e sfumare con il vino bianco. A questo punto aggiungere le zucchine a dadini e far cuocere per circa 15-20 minuti. Aggiustare di sale ed eliminare l’aglio.

  3. Nel frattempo lessare, in abbondante acqua salata, le linguine. Scolarle leggermente al dente e versarle direttamente nel tegame del condimento. Versare un mestolo di acqua di cottura della pasta lasciata da parte. Mescolare e spadellare il tutto a fiamma vivace. Pepare e spolverizzare con del prezzemolo tritato.

    Spegnere il fornello, impiattare e portare a tavola.

    Buon appetito!

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