Conchiglioni caprese finger

I conchiglioni caprese finger rappresentano un modo gustoso di consumare i conchiglioni e sono ideali da servire in vista di buffet o aperitivi. La loro caratteristica è di essere lessati, farciti alla caprese ovvero con pomodorini, mozzarella e basilico e degustati a freddo. Ingredienti semplici per uno stuzzichino a base di pasta fredda, ottimo per l’estate.
Vediamo il procedimento completo.

conchiglioni caprese finger
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 12conchiglioni
  • 200 gmozzarella
  • q.b.pomodorini
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • fogliebasilico
  • 1 pizzicosale

Preparazione

  1. Innanzitutto riempire di acqua una casseruola capiente e metterla sul fornello. Portare ad ebollizione, salare e versare un giro di olio extravergine di oliva. Calare i conchiglioni e farli lessare. Scolarli bene e lasciarli raffreddare.

    Nel frattempo preparare il ripieno: sciacquare i pomodorini, tamponarli con panno carta e tagliarli a cubetti. Far sgocciolare la mozzarella e tagliarla a cubetti piccoli. Tamponare con panno carta le foglie di basilico e sminuzzarle.

  2. In una ciotola riunire i cubetti di mozzarella, di pomodorini e le foglie di basilico sminuzzate. Condire con un pizzico di sale ed un giro di olio extravergine di oliva, mescolando bene il tutto.

    Riprendere i conchiglioni e farcirli con il composto caprese. Disporre i conchiglioni su un piatto da portata e condire il tutto con un altro filo di olio extravergine di oliva. Servire a tavola.

  3. P.S.: i conchiglioni caprese finger possono essere anche ripassati in forno per pochissimi minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Tuttavia fare attenzione a non far seccare troppo la pasta.

    Buon appetito!

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