L’insalata di pollo con carote, basilico e pomodorini è un piatto ideale per l’estate, semplice da preparare ma soprattutto veloce perchè prevede di stare poco tempo ai fornelli. (E con una temperatura di 40 gradi, la voglia di stare ai fornelli è pari allo zero). Infatti si tratta semplicemente di piastrare il pollo per poi degustarlo in insalata assieme ad ingredienti freddi quali carote, cetrioli, pomodorini e basilico. Il che lo rende anche un piatto leggero, gustoso e dai colori estivi. Ideale da servire sia a pranzo che a cena o come pietanza da scampagnata al mare o in campagna.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
- 200 gpetti di pollo (a fette)
- 1carota
- 1cetriolo
- 6pomodorini
- 6 fogliebasilico
- 1 pizzicosale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziare dal pollo. Scaldare sul fornello una piastra in ghisa. Quindi adagiarci le fette di petto di pollo. Farle cuocere bene da entrami i lati. Toglierle dalla piastra e lasciarle intiepidire per pochi minuti. Quindi ridurle a tocchetti.
Passare al condimento. Pelare la carota e tagliarla a dadini. Pulire il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi e filamenti interni. Ridurlo a dadini. Sciacquare i pomodorini, tamponarli con panno carta e tagliarli in quarti. Pulire con panno carta le foglioline di basilico.
In una ciotola riunire i tocchetti di petto di pollo piastrato e tutti gli altri ingredienti. Condire con un giro di olio extravergine di oliva ed pizzico di sale fino. Mescolare bene. Riporre la ciotola in frigo per 15-20 minuti. Al momento di servire, tirare fuori ed impiattare.
Buon appetito!