Gli involtini di zucchine con ricotta e cotto sono degli stuzzichini da degustare freddi, ideali da preparare come antipasto o finger food per buffet estivi. Sono davvero deliziosi e si preparano facilmente. Basterà grigliare le zucchine tagliate a fette, farcirle con ricotta e prosciutto cotto e ricavare degli involtini freschi e sfiziosi.
Vediamo gli ingredienti ed il procedimento completo.
Ingredienti
- 2zucchine (abbastanza lunghe)
- 2 fetteprosciutto cotto
- q.b.ricotta
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
- pomodorini
Preparazione
Innanzitutto spuntare le zucchine, sciacquarle sotto acqua corrente e tamponarle con panno carta. Tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Nel frattempo scaldare una piastra in ghisa. Quando è abbastanza calda, grigliare le zucchine a fette da entrambi i lati. Disporle su una spianatoia a raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola, insaporire la ricotta con un pizzico di pepe e uno di sale.
Passare alla farcitura delle fette di zucchine. Su ciascuna fetta spalmare uno strato di ricotta. Quindi adagiarci il prosciutto cotto tagliato della stessa lunghezza della fetta di zucchina. Avvolgere creando degli involtini. Su ciascun involtino adagiare metà pomodorino da fermare con uno stecco.
A questo punto, disporre su un tagliere o piatto da portata. Gli involtini di zucchine con ricotta e cotto sono pronti per essere serviti.