I gamberoni al forno con panure al limone sono una vera squisitezza, un modo gustoso di rendere questi crostacei particolarmente sfiziosi e stuzzicanti. Inoltre è una ricetta semplicissima, ideale da preparare come secondo di mare accompagnato da un contorno ma anche da servire come aperitivo o come antipasto. E’ ottimo anche come finger food nei buffet. In sostanza si tratta di ripassare i gamberoni in una panure aromatizzata con la scorza grattugiata del limone, che conferisce profumo e sapore inconfondibili, e di gratinarli al forno. Dunque una preparazione veloce e una cottura leggera per un risultato davvero piacevole.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento completo.
Ingredienti
- 12gamberoni
- 1/2 spicchioaglio
- 1 mazzettoprezzemolo
- 3 cucchiaipangrattato
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
- scorza di limone (grattugiata)
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Innanzitutto pulire i gamberoni: eliminare le teste, le code, le zampette, il guscio e soprattutto il budellino nero posto sul loro dorso. Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli bene con panno carta.
Preparare la panure: in un mixer da cucina riunire l’aglio, il mazzetto di prezzemolo sciacquato e tamponato precedentemente, il pangrattato, sale, pepe. Frullare in modo da ottenere una panure omogenea. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamare bene. Versare la panure su un piatto piano.
Ungere i gamberoni con dell’olio (aiutandosi con un pennellino da cucina) e ripassarli nella panure. Disporli su una teglia foderata con carta forno. Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornare (in forno pre-riscaldato) a 190° per 10-15 minuti circa girando i gamberoni a metà cottura.
Sfornarli, farli brevemente intiepidire e servirli a tavola accompagnandoli con delle fette di limone.
Buon appetito!