Oggi una ricetta sfiziosa, molto stuzzicante, adatta per i vostri buffet: le focaccine al rosmarino!
Questa ricetta l’ho trovata su un giornale di cucina e l’ho rivisitata secondo i miei gusti. E’ stata piacevolmente apprezzata, per cui ve la propongo!
Si tratta di focaccine preparate con il classico impasto per focacce arricchito dal rosmarino. Una volta sfornate, risulteranno molto profumate e si potranno farcire a piacimento, con dei salumi, formaggi ma anche verdure grigliate o soffritte. Nel mio caso le ho ripiene di prosciutto crudo.
Ingredienti per 6 focaccine:
- 200 gr di farina di semola
- 6 gr di lievito
- acqua tiepida q.b.
- sale
- olio evo q.b.
- un ciuffo di rosmarino
- 6 fette prosciutto crudo
Preparazione:
- innanzitutto tagliuzzare il rosmarino e mescolarlo alla farina;
- disporre a fontana su una spianatoia con un foro al centro;
- aggiungere un giro d’olio evo ed il lievito sciolto in precedenza in un po’ di acqua tiepida;
- iniziare a lavorare l’impasto versando altra acqua tiepida salata q.b.;
- impastare fino a quando non risulterà un panetto liscio ed elastico;
- lasciar riposare per la lievitazione per almeno 2 ore;
- riprendere l’impasto e dividerlo in 6 palline da appiattire con le mani dando la forma di piccole focaccine;
- disporle su una teglia con carta forno e spennellarle con olio evo (vedi foto):
- infornare (in forno già caldo) per 10 minuti a 200° o comunque fino a quando non risulteranno dorate;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e tagliarle orizzontalmente in due;
- farcirle con le fette di prosciutto crudo;
- decorare con dei ciuffetti di rosmarino e servire ancora calde.
Un vero successo!
Ciao……
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