Le cotolette con semi di finocchio sono un secondo di carne stuzzicante. Le cotolette fanno sempre gola e rappresentano una delle pietanze che più vengono preparate nel classico pranzo della domenica ma anche quando si hanno degli ospiti in quanto è un piatto evergreen che soddisfa tutti i palati. In questa versione le ho preparate aromatizzandole ai semi di finocchio che hanno un profumo e sapore davvero piacevoli. Per chi, in generale, ama questi semi nel pane, nei taralli, questa versione delle cotolette è da tenere assolutamente presente! Da provare!
Vediamo insieme come fare!
Ingredienti
- 5Fettine di vitello
- 2Uova
- 3 cucchiaiFarina
- 3 cucchiaiPangrattato
- 2 cucchiaiSemi di finocchio
- 1 pizzicoSale
- q.b.Olio extravergine d’oliva (per friggere)
Preparazione
Su un tagliere o spianatoia, battere leggermente le fettine di vitello con un batticarne facendo attenzione a non lacerarle. Eliminare eventuale grasso esterno e tagliuzzare i bordi delle fettine in modo che, durante la frittura, non si creino dei rotolini.
Prendere tre piatti: nel primo versarci la farina, nel secondo sbattere le uova, nel terzo versarci il pangrattato con i semi di finocchio. Passare ciascuna fettina prima nella farina (eliminandone eccesso), poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato e semi di finocchio.
Friggerle in abbondante olio extravergine di oliva fumante. Farle dorare da entrambi i lati. Scolarle e farle sgocciolare su carta per fritti. Disporre le cotolette su un piatto da portata, spolverizzarle con un pizzico di sale e servire in tavola!
Buon appetito!
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