I bocconcini di pollo all’arancia sono una ricetta facile, da preparare in pochissimi minuti. Quindi da tener presente quando si va di fretta oppure quando si hanno ospiti improvvisi. Chi di noi non ha nel proprio frigo del petto di pollo e delle arance. Ecco, questo è un modo più sfizioso di consumarlo che piace davvero tanto. Ideale da servire come secondo, puo’ anche essere servito come piatto serale accompagnato da insalata o verdure cotte. Visto l’utilizzo della scorza grattugiata dell’arancia, è consigliabile utilizzare arance non trattate.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento completo.
Ingredienti
- 350 gPetto di pollo
- Succo di una arancia
- 3 cucchiailatte
- 1 cucchiaioFarina
- Scorza (grattugiata di una arancia)
- q.b.Prezzemolo (tritato)
- qualcheFetta di cipolla (tritata)
- 5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Farina (per infarinare i bocconcini)
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Innanzitutto disporre il petto di pollo su una spianatoia ed eliminare, con l’aiuto di forbici da cucina, gli eventuali ossicini o filamenti di pelle. Tagliarlo a bocconcini nè troppo sottili nè troppo spessi. Quindi infarinarli eliminandone l’eccesso.
Prendere un tegame e far scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire la cipolla tritata finemente e la scorza grattugiata dell’arancia. A questo punto aggiungere i bocconcini di petto di pollo infarinati. Far cuocere per pochi minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Sfumare con il succo di arancia. Aggiustare di sale.
Nel frattempo in un bicchiere sciogliere un cucchiaio di farina in 25 ml di latte e 2 cucchiai di succo di arancia in modo da formare una cremina. Versare la cremina nel tegame dei bocconcini di petto di pollo. Mescolare e continuare la cottura per qualche altro minuto. Spolverizzare con del prezzemolo tritato. Spegnere ed impiattare.
Buon appetito!