La crostata con crema pasticcera e mele è una vera delizia che piacerà a tutta la famiglia e non solo. E’ infatti un dolce da consumare a colazione o merenda oppure da servire ai propri ospiti a fine pranzo oppure in accompagnamento ad un caffè, tè, o un bicchierino di liquore ed il figurone è assicurato.
La crema pasticcera è aromatizzata al limone e si sposa benissimo con le mele rosse. Il procedimento prevede tre step: il primo è quello di preparare la pasta frolla che in tal caso è senza burro; il secondo step è quello di preparare la crema pasticcera al limone; il terzo è quello di assemblare la crostata e cuocerla in forno.
Ma vediamo insieme come fare.
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Per la pasta frolla senza burro
- 350 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 2Uova
- 80 mlOlio di semi
- 8 gLievito in polvere per dolci
- q.b.Scorza di limone (grattugiata)
Per la farcitura
- Crema pasticcera (dose da 1/2 litro)
- 2Mele rosse
- q.b.Zucchero a velo (da spolverizzare)
Preparazione
Partire dalla pasta frolla: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la scorza grattugiata del limone, il lievito per dolci e l’olio di semi. Mescolare. Quindi aggiungere, man mano, la farina fino a quando non si arriva ad un impasto solido da continuare a lavorare su una spianatoia aggiungendo la rimanente farina. L’impasto è pronto quando risulta elastico, liscio e non si attacca più alle dita. Avvolgere nella pellicola e tenere in frigo a risposare.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera al limone secondo la ricetta e procedimento che trovi cliccando QUI’.
Una volta che la crema è pronta, versarla in una ciotola, coprirla con pellicola e farla raffreddare.
Riprendere la pasta frolla e stenderla su una spianatoia in modo da creare un disco. Foderare con carta forno uno stampo da crostata del diametro di 28 cm; quindi adagiarci il disco di pasta frolla facendola ben aderire ai bordi ed eliminando eventualmente l’eccesso.
Bucherellare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. Versare la crema pasticcera al limone sulla base cercando di livellarla quanto più possibile. A questo punto sciacquare le mele, tamponarle con panno carta, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine né troppo sottili né troppo spesse. Distribuirle in maniera concentrica.
Infornare (in forno pre-riscaldato) a 180° per 35 minuti circa. Sfornare la crostata, lasciarla raffreddare e sformarla mettendola su un piatto da portata. Spolverizzare con zucchero a velo al momento di servire.
Buona degustazione!