Il pollo al limone è una ricetta squisitissima, adatta per questa stagione perché è davvero facile e veloce da preparare. E’ un piatto che puo’ considerarsi un salva pranzo o cena specie per chi è alla ricerca di pietanze leggere da degustare, eventualmente, con un contorno di insalata verde. Questo secondo è buonissimo perché al sapore di limone e rappresenta un modo semplice per preparare il petto di pollo.
Per questa ricetta ho preso spunto dal blog amico Molliche di zucchero.
Ingredienti
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300 g Petto di pollo (a fette)
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4-5 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai Farina (per infarinare)
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25 ml Acqua
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Succo di un limone
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Scorza grattugiata di 1/2 limone
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Farina (per la cremina)
Preparazione
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Innanzitutto tagliare a striscioline le fette di petto di pollo. Quindi infarinarle (utilizzando 2 cucchiai di farina) eliminando l’eccesso di farina.
Prendere un tegame e far scaldare 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi adagiarci le striscioline di pollo infarinate e farle rosolare bene da entrambi i lati a fiamma vivace.
Nel frattempo grattugiare la scorza del limone non trattato e spremerne il succo.
Quindi in una ciotolina sciogliere un cucchiaino di farina con 25 ml di acqua formando una sorta di cremina.
Versare la cremina nel tegame del pollo ed aggiustare di sale.
Una volta che la cremina risulterà addensata, versare il succo e la scorza grattugiata del limone continuando la cottura del pollo per altri 3-4 minuti circa in modo da prendere sapore.
Spegnere, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Un secondo profumato e gustoso! Ciaooo!
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