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Patate lesse in pentola a pressione

Patate lesse in pentola a pressione
Patate lesse in pentola a pressione, un metodo di cottura senza ombra di dubbio pratico e più veloce della cottura tradizionale. Siamo nel periodo estivo e una delle preparazioni più gettonate sono proprio le patate all’insalata. A partire da giugno si pratica la raccolta delle patate novelle saporite e dolci, ottime da gustare in qualsiasi modo, ma spesso i tempi di cottura ci scoraggiano. La pentola a pressione è la soluzione ideale, con la cottura tradizionale occorrono circa 40 minuti, mentre in pentola a pressione ce ne vogliono la metà. Uno dei passaggi fondamentali per la buona riuscita e per una cottura uniforme è quella di scegliere le patate più o meno della stessa grandezza e peso. Seguitemi per i passaggi e tutti i consigli.

patate lesse in pentola a pressione
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
192,50 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 192,50 (Kcal)
  • Carboidrati 43,73 (g) di cui Zuccheri 2,05 (g)
  • Proteine 5,13 (g)
  • Grassi 0,23 (g) di cui saturi 0,06 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
  • Fibre 5,25 (g)
  • Sodio 30,00 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 1 kgpatate (4 patate da circa 250 gr)
  • acqua (un litro e 1/2 circa)

Preparazione delle patate lesse in pentola a pressione

  1. Scegliete le patate da lessare più o meno della stessa grandezza e peso, (nel mio caso quattro patate del peso di circa 250 gr ognuna).

    Lavate accuratamente le patate con acqua corrente.

    Sistemate le patate nella pentola a pressione, versateci sopra l’acqua sufficiente a coprirle, attenzione a non superare il limite indicato sulla pentola.

    Chiudete bene il coperchio avendo cura di controllare prima dell’uso le valvole.

    Mettete la pentola a pressione sul fuoco a fiamma alta.

    Quando la valvola sibila facendo fuoriuscire il vapore, abbassate il fuoco al minimo e da questo momento calcolate circa 15 minuti.

    Se le patate sono più piccole diminuite i tempi di cottura.

    Trascorso il tempo, spegnere la fiamma e alzate il tappino della valvola facendo fuoriuscire tutto il vapore.

    Quando il vapore sarà terminato, solo in questo momento sarà possibile aprire il coperchio.

    Le patate lesse sono pronte.

Se desiderate ridurre i tempi di cottura potete lessare le patate sbucciate e tagliate a tocchetti per circa 8 minuti.

Se adoperate patate più piccole calcolate dai 10 ai 12 minuti.

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