I peperoni arrostiti saltati in padella con olive e capperi è una delle tante ricette che ho “rubato” a mia madre, facilissima da fare e super buona da mangiare, con il suo intingolo dal sapore mediterraneo vi farà fare la scarpetta con tanto pane perciò attenzione…moderate le quantità (scherzo).

Come dicevo prima è molto facile da preparare, occorrono solo dei peperoni già arrostiti e spellati, se avete il microonde con piatto Crisp  vi consiglio questo metodo: peperoni arrostiti al microonde

Peperoni arrostiti saltati in padella con olive e capperi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • peperoni (arrostiti) 2
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaio
  • olive di Gaeta qualche
  • Aglio 1 spicchio
  • origano 2 pizzichi
  • prezzemolo foglia
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Peperoncino (o pepe) q.b.

Preparazione

  1. Come ho già scritto per preparare questo piatto super veloce occorrono dei peperoni grigliati nel modo come più preferite, se avete il microonde con funzione Crisp vi consiglio di seguire il link che ho messo sopra.

    Versare un po’ di olio in una padella e mettere tutto a crudo: le falde  dei peperoni già grigliati, l’aglio, i capperi, le olive denocciolate, il prezzemolo, sale, una spolverata di origano e se preferite pepe o peperoncino.

    A questo punto cuocere solo pochi minuti mescolando frequentemente giusto il tempo per far amalgamare e insaporire i vari ingredienti fra loro perché una cottura prolungata farebbe perdere ai peperoni la naturale croccantezza.

    A questo punto la pietanza è pronta, avete visto quanto è stata veloce?

     

Note

I peperoni arrostiti saltati in padella con olive e capperi vanno mangiati tiepidi o freddi, io consiglio di prepararne tanti perché più riposano e meglio è e il giorno dopo sono ancora più buoni, ottimi da servire su fette di pane abbrustolito tipo bruschetta.

Ricette a base di peperoni:

Peperoni arrostiti al microonde

Pasta al sugo di peperoni

Pollo con peperoni

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