Da quando cuocio i peperoni arrostiti al microonde con funzione Crisp (con piatto Crisp per la Whirpool o piatto doratore con funzione combinato grill-micro per le altre marche) non sporco più il piano cottura o il forno.
In metà tempo riesco ad avere una cottura ottima come quella del barbeque, i peperoni rimangono belli sodi, si spellano in un attimo e il lavoro è molto più semplice e veloce per un contorno estivo veramente buono che si presta a innumerevoli piatti.
Oggi descrivo il metodo per preparare i peperoni arrostiti al microonde per poi condirli nel modo più naturale possibile per sentirne tutto il sapore cioè con aglio e basilico.
Ingredienti
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1 Peperone giallo
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1 peperone rosso
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1 spicchio Aglio
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qualche foglie basilico
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1 pizzico sale fino
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1 filo Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa lavare bene i peperoni, asciugarli con un canavaccio.
Sistemarli sul piatto Crisp e avviare il programma Crisp per 20 minuti al massimo (dipende molto dalla grandezza)
Intorno ai 10 minuti capovolgere i peperoni facendo attenzione a non scottarsi, potrebbero scolare la loro acqua di vegetazione ( io per precauzione adopero un guanto da cucina ).
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Dopo che hanno raggiunto la cottura desiderata far riposare i peperoni dentro il micro per 10 minuti.
Nel frattempo organizzarsi con una busta del pane e una di plastica
Una volta cotti mettere i peperoni arrostiti prima dentro la busta di carta e in seguito nella busta di plastica e farli freddare.
Chiusi così continueranno a cuocere e la pulitura sarà molto facile e veloce e non sapranno di plasticoso.
A volte, non avendo fretta, arrostisco i peperoni alla sera li spello e condisco la mattina dopo.
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Spellare i peperoni, passare più volte le dita bagnate di acqua sulle falde per togliere i semi e se serve eliminare le nervature.
Sempre con i polpastrelli dividere i peperoni a filetti e appoggiarli in un piatto pronti per essere conditi come piace a voi.
Note
Per preparare i peperoni arrostiti al microonde non c’è bisogno di cuocerli tanto, dopo il riposo è meglio se restano un po’ al dente.
Non pulire mai le falde dei peperoni sotto l’acqua corrente e non tagliare con coltello o forbice, perderebbero il sapore.
Io preferisco condire i peperoni molto semplicemente con aglio e basilico, va benissimo anche con aglio e prezzemolo a voi la scelta.
Ecco aggiunta la ricetta di mia madre veramente ottima: i peperoni arrostiti saltati in padella con capperi olive e origano.
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