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Contorni

Melanzane grigliate

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Le melanzane grigliate è un contorno estivo molto sfizioso ottimo per accompagnare carne alla griglia e tutto quello che più ci piace. Ottimo per un panino al volo quando abbiamo un po’ di appetito. La ricetta delle melanzane grigliate è molto facile da preparare, servono solo pochi ingredienti e, a parte le melanzane (vanno […] Continua a leggere…

Peperoni arrostiti al microonde

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peperoni arrostiti al microonde

Da quando cuocio i peperoni arrostiti al microonde con funzione Crisp non sporco più il piano cottura o il forno. In metà tempo riesco ad avere una cottura ottima come quella del barbeque, i peperoni rimangono belli sodi, si spellano in un attimo e il lavoro è molto più semplice e veloce per un contorno […] Continua a leggere…

Cavolfiore soffocato con olive

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cavolfiore soffocato con olive

Cavolfiore soffocato con olive nere è un contorno dal sapore particolare, diverso dal solito lesso e condito con olio e limone. Questa è una ricetta della tradizione di famiglia, mia madre l’ha insegnato a me e io oggi condivido con voi. Con il cavolfiore e broccolo preparo varie pietanze, a chi piace dico di provare, […] Continua a leggere…

Finocchi stufati in padella

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finocchi stufati in padella

I finocchi in padella cotti con burro e parmigiano è una ricetta semplice e veloce per portare a tavola un contorno leggero e e a basso contenuto di calorie. Si cuoce in pochi minuti mettendo tutto a crudo direttamente in padella senza bisogno di bollire prima i finocchi, si cuoceranno con la loro stessa acqua e […] Continua a leggere…

Bieta stufata in sugo di pomodorini

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Bieta stufata al sugo di pomodorini

La bieta stufata in sugo di pomodorini è una ricetta molto semplice da preparare, la verdura viene cotta in padella a crudo su una base di pomodorini senza bollirla prima. La cottura lenta senza aggiunta di acqua renderà il contorno più salutare conserverando tutte le proprietà nutritive della  bieta come vitamine sali minerali e, nello stesso tempo, sarà […] Continua a leggere…

Caponata alla siciliana

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caponata alla siciliana

Non so se l’avete mai assaggiata la caponata alla siciliana, a me piace tantissimo, è un contorno dai sapori mediterranei veri come melanzane, basilico, capperi e olive verdi ecc… Può essere servita anche come antipasto nelle cene estive. Continua a leggere…

Fagioli corallo al pomodoro

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Fagioli corallo al pomodoro

Qualche domenica fa ci ha invitato a pranzo mia cognata, lei ama preparare tantissimi contorni, pensate ne ho contati minimo sette…forse nove…il bello è che mentre contavo, ridevo di cuore e dovevo rincominciare da capo perché non credevo ai miei occhi. Fra funghi trifolati, arance condite, piselli con pancetta, zucchine marinate e non mi ricordo […] Continua a leggere…

Insalata di finocchi arance e olive

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insalata di finocchi arance e olive

L’insalata di finocchi arance e olive è una ricetta di origini siciliane che mia suocera, specialmente nei giorni delle feste natalizie, preparava per accompagnare le varie portate più o meno importanti. A me piace preparare contorni abbinando le verdure alla frutta con prodotti di stagione rendendo il piatto fresco e delicato e si accompagnano bene alla […] Continua a leggere…