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Secondi

Fagioli con le cotiche

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In questi giorni ho preparato una ricetta tipicamente romana: i fagioli con le cotiche fresche. Di solito nelle osterie di Roma e non solo per fare i fagioli con le cotiche si usano le cotiche di prosciutto ma a me non piace particolarmente perché sanno di “forte” e preferisco quelle fresche comprate dal macellaio. Continua a leggere…

Coniglio ai vari sapori

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coniglio ai vari sapori

Il coniglio ai vari sapori è rimasto tale e quale alla ricetta del libricino della mia vecchia pentola a pressione Lagostina di qualche tempo fa, lo cucino sempre così e in pochi minuti ho un piatto molto gustoso, tenero e con una salsetta talmente buona che il più delle volte facciamo il bis. Per dire […] Continua a leggere…

Spezzatino di vitella al rosmarino

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spezzatino di vitella al rosmarino

Il pranzo della Domenica è il pasto più importante della settimana e ieri di certo non ero partita con il piede giusto, alla fine ho preparato per secondo un succulento spezzatino di vitella al rosmarino, erano bocconcini di vitella con un po’ di grassetto e nervetti e, per essere una pietanza “rimediata” non posso dire […] Continua a leggere…

Pollo al limone in padella

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Per la verità non volevo postare questa ricetta del pollo al limone, è talmente semplice che mi sembrava tanto banale. Poi mi sono detta: perché no…forse può interessare anche solo a una persona per variare il modo di cucinare il pollo…ed eccomi qua, a noi piace tanto è molto gustosoe fresco, si sente l’aspretto del […] Continua a leggere…

Polpettine di carote e spinaci

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polpettine di carote e spinaci

Le polpettine di carote e spinaci è un modo simpatico e salutare per preparare gli ortaggi sia come antipasto che come goloso contorno da portare a tavola per far mangiare i vegetali ai nostri invitati e anche ai bambini che, come si sa…non li mangiano troppo volentieri. Ho trovato la ricetta delle polpettine di carote […] Continua a leggere…

Arrosto morto in pentola a pressione

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arrosto morto in pentola a pressione

Sono anni che preparo l’arrosto morto, me lo insegnò mia madre però, a differenza sua, io lo faccio in pentola a pressione e adesso lo fa anche mia figlia, ormai è una pietanza della nostra famiglia. Come già avevo scritto qui (… l’arrosto che mia madre chiama “arrosto morto”…che brutta parola, morto perché? Dovrò chiedere spiegazioni […] Continua a leggere…

Pesce al vapore in salsa di capperi

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pesce al vapore in salsa di capperi

Ciao a tutti eccomi con una nuova ricetta molto semplice: il pesce al vapore in salsa di capperi. Il procedimento é veramente molto facile e veloce, ho preso spunto da La Cucina al Vapore – cottura tradizionale e al microonde – della De Vecchi Editore e l’ho adattata ai miei gusti personali aggiungendo del limone […] Continua a leggere…