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Fatto in casa

Liquore di melagrana

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liquore alla melagrana

In questi giorni ho preparato per la prima volta il liquore di melagrana perché una vicina di casa mi ha regalato un’infinità di melagrane, il suo albero quest’anno ne ha prodotte tantissime e stavano maturando tutte insieme. E’ una qualità che mi piace tanto perché sono asprigne e hanno i grani chiari (non so se […] Continua a leggere…

Soffritto pronto sotto sale

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soffritto pronto sotto sale

Mia nipote un giorno mi disse: ” Zia lo conosci il soffritto pronto sotto sale? Io lo adopero per tutto, per minestre, per sughi e anche per fare al volo una gustosa minestrina. ” La ricetta le era stata data da delle signore di un piccolissimo paese dell’Umbria: Usigni. Il paese è talmente piccolo e […] Continua a leggere…

Come fare le olive schiacciate in casa

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come fare le olive schiacciate in casa

La ricetta di come fare le olive schiacciate in casa l’avevo sperimentata l’anno scorso di questi tempi e il risultato era più che ottimo. Quest’anno ho replicato con grande entusiasmo…non vedevo l’ora di vederle in vendita per farne scorta per tutto l’anno. La preparazione e l’impegno è minimo, in una settimana circa si gusteranno delle olive […] Continua a leggere…

Crema di limoncello

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crema di limoncello

Mio marito una sera mi disse di aver assaggiato a casa di un cliente una crema di limoncello buonissima. Alla domanda se gli avrebbe dato la ricetta così che io la potessi rifare, lui gli spiegò che ne era molto geloso e non la dava a nessuno. Però a forza di insistere, alla fine  gliela […] Continua a leggere…

Yogurt fatto in casa

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yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa è uno dei miei cavalli di battaglia, ormai sono vari anni che lo faccio, da quando l’ho preparato la prima volta, è sempre riuscito bene cioè bello denso e poco acido. Io per mettere in incubazione lo yogurt adopero la yogurtiera con spegnimento automatico che ho avuto la fortuna di […] Continua a leggere…

Crema di cioccolato

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crema di cioccolato

Secondo voi cosa ci rende più felici se non mangiare una bella fetta di pane, magari ancora tiepido, spalmato di tanta buona e genuina crema di cioccolato? Ho rinvenuto in fondo a un cassetto il libretto di istruzione del mio primo robot da cucina e sfogliandolo, ho ritrovato la ricetta della crema di cioccolato, ebbene si, dopo anni stasera ho rifatto la simil nutella o chocolate cream. Continua a leggere…

Grattini all’uovo

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grattini all'uovo

I grattini all’uovo li ho sempre comprati al supermercato e non avrei minimamente mai pensato che si potessero fare in casa in pochi minuti, specialmente con l’aiuto di un robot da cucina. Domenica scorsa ho fatto le tagliatelle all’uovo fatte in casa con il ragù. Dalla lavorazione mi è avanzato un uovo a pasta gialla e ho […] Continua a leggere…

Come fare le tagliatelle all’uovo

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tagliatelle all'uovo

Le tagliatelle all’uovo le ho preparate oggi per pranzo, ho impastato 5 uova e le ho condite con il ragù,  con il sesto uovo che rimaneva, ho fatto della pasta fresca a forma di grattini per il brodo di pollo per stasera, tutto ottimo. Devo ringraziare la mia carissima amica Taly che secondo me, mi ha suggerito […] Continua a leggere…