Rotolo di tacchino farcito con le mele: un piatto particolare che di solito accompagno con le patate. La delicatezza della carne si sposa benissimo con il ripieno composto da mele ridotte a tocchetti e saltate in padella con lo scalogno, il tutto arricchito con zenzero e curry in polvere che danno quel tocco in più al piatto nel complesso.
Ingredienti
- 500 gfette di tacchino
- 80 gmela rugginosa
- 1scalogno
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 3 pizzichisale
- 1 pizzicocurry
- 1 pizzicozenzero in polvere
- 2patate medie o 1 grande
- 1 pizzicosale
- aromi per arrosto a piacere
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Tagliere + pelapatate e coltello
- 1 Teglia ( da forno )
- carta forno + spago alimentare
Preparazione
1) Preparate gli ingredienti battete le fettine di tacchino se le acquistate spesse.
2) In padella scaldate 1 cucchiaio d’olio ed intanto pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, mettetelo a rosolate dolcemente.
3) Pelate e tagliate a dadini la mela e aggiungetela in padella insaporendo il tutto con un pizzico di: curry, zenzero e sale. Coprite e lasciate cucinare il tutto a fiamma dolce per una decina di minuti.
4) Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
5) Preparate la carne disponendo le fettine su un foglio di carta forno e insaporitele con un filo d’olio e sale in entrambi i lati.
6) Avvicinatele e sovrapponendole leggermente in modo tale che in cottura il ripieno non fuoriesca.
7) Farcite al centro con il ripieno di mele, aiutandovi con la carta forno ripiegate nel senso della lunghezza, formando così il vostro rotolo.
8) Con lo spago alimentare chiudete il rotolo, prima nel senso della lunghezza poi formando degli occhielli sigillate anche nel senso della larghezza, sempre per evitare che in cottura si apra.
9) Infine ponete il rotolo di tacchino al centro di una teglia sempre con la sua carta forno oleata in lavorazione, tagliate le patate a dadini, insaporitele con un filo d’olio, sale e se gradite qualche aroma tipo rosmarino e mettete a cucinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa, comunque come dico sempre controllate perché ogni forno è a se.. 😀
Ed ecco pronto il vostro “Rotolo di tacchino farcito con le mele”, un piatto delizioso! 😀
Se apprezzate le mele consiglio di provare anche questo buonissimo —> risotto con mele e pinoli —> CLICCA QUI.
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