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Orzo con asparagi e ricotta

Orzo con asparagi e ricotta: un primo da proporre a primavera quando gli asparagi di stagione vanno ad arricchire i nostri piatti. Questa è una ricetta estremamente semplice, l’orzo infatti viene arricchito dagli asparagi cotti in padella in una versione leggera ed infine quando l’orzo e pronto si versa il tutto nella padella con gli asparagi e si aggiunge la ricotta. Il risultato è molto appagante. 🙂

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione35 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gorzo perlato
  • 1mazzetto di asparagi medi
  • 100 gricotta
  • 1scalogno
  • 2 pizzichisale
  • 2 cucchiaiolio evo

Strumenti

  • 1 Tagliere + coltello
  • 1 Pentola
  • 1 Padella + cucchiaio

Preparazione

  1. 1) Versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore. Appena lo raggiunge salate e mettete a cucinare l’orzo perlato, il tempo di cottura è di 20 minuti, comunque controllate.

    2) Intanto dedicatevi al condimento, tagliando la parte bianca (quella alla base) dagli asparagi, dopodiché lavateli accuratamente.

    3) In padella versate 2 cucchiai di olio e mentre si scalda a fiamma dolce, pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, fatto ciò mettetelo a rosolare in padella.

  2. 4) Riducete a rondelle gli asparagi lascando intatte le punte, quest’ultime mettetele da parte perché avendo una cottura veloce le andrete ad aggiungere successivamente.

    5) In padella anche le rondelle di asparagi, bagnando con un piccolo mestolo di acqua di cottura dell’orzo, salate e coprite con un coperchio lasciando cucinare per una decina di minuti.

    6) Trascorso il tempo aggiungete anche le punte degli asparagi e terminate la cottura per altri 5 minuti al massimo.

  3. Orzo con asparagi e ricotta

    7) Scolate l’orzo, unitelo in padella, mescolate il tutto e per finire mettete la ricotta, mescolate bene il tutto.

    Il vostro “Orzo con asparagi e ricotta” è pronto per essere gustato. 🙂

    Se apprezzate questo cereale per variare i vostri pranzi o cene vi lascio la pagina dove troverete tante buone idee da provare —> CLICCA QUI .

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