Burger vegani di cavolfiore, patate e carote: un’alternativa da preparare per pranzo o per cena. Questa versione è composta appunto dagli ingredienti indicati nel titolo della ricetta e con l’aggiunta dei fiocchi d’avena ridotti in polvere. Prepararli non è complicato, noterete però che la loro consistenza è molto morbida in lavorazione, perché non avendo le uova restano meno compatti. Ma sappiate che sono comunque ottimi. 😀
Ingredienti
- 400 gcimette di cavolfiore cotte
- 200 gpatate
- 100 gcarote
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 150 gfiocchi di avena
- q.b.prezzemolo tritato
Strumenti
- Robot da cucina
- 1 Ciotola + forchetta
- Leccarda + carta forno
Preparazione
COTTURA DELLE VARDURE
1) Ricavate dal cavolfiore le cimette, lavatele bene e cucinatele a vapore per 30 minuti. Cucinate a vapore anche la patata e la carota pelata, lavata e tagliata a tocchetti, anche qui il tempo di cottura è di 40 minuti.
Io utilizzo la vaporiera elettrica per questo tipo di cottura.
2) Fatto ciò, tritate con un robot da cucina 150 g di fiocchi d’avena.
3) Sempre in un robot riducete in purea le cimette di cavolfiore, poi inserite le carote ed infine le patate, ora l’olio, il prezzemolo e due prese di sale.
4) Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete metà 100 g di farina d’avena darà un po’ di compattezza.
5) Formate 5 porzioni con il composto e con le mani passateli nella farina di avena, formate i burger e adagiateli in una teglia rivestita con la carta forno leggermente oleata.
6) Infine versate un filo d’olio in superficie e cucinateli in forno a 180 gradi per 15 – 20 minuti al massimo.
I “Burger vegani di cavolfiore, patate e carote” sono ottimi da gustare con le verdure cotte.
Se apprezzate i burger vi consiglio QUESTA RACCOLTA..
NOTE
Potete cucinare i burger anche in padella, basta oleare con un filo d’olio un’ampia padella e lasciarli cucinare per 3 -4 minuti prima in un lato poi nell’altro, ma attenzione quando li rigirate perché sono morbidi e rischiate di romperli se non prestate attenzione.
Altro tipo di cottura è nella friggitrice ad aria, posizionandoli nel cestello con un filo d’olio in superficie saranno pronti in 15 minuti a 180 gradi. 😀
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