il Blog di Alice
Se siete vegani e vi manca mangiare una buona torta farcita con un pan di spagna che sia leggero come quello tradizionale avete trovato la ricetta giusta! Questa torta è composta da un pan di spagna leggero e areato, una deliziosa crema chantilly al limone e farcita con fragole fresche, cremino al pistacchio e granella […] Read more…
Da tanto tempo cercavo una ricetta di pan di spagna vegano veramente leggero e aerato, che non fosse una semplice torta margherita che una volta farcita risultasse sempre più pesante del pan di spagna classico. Poi ho trovato un’azienda che produce acquafaba in polvere e alga proteica per sostituire albumi e uova, si chiama in.vece, […] Read more…
La crostata con doppio strato è sempre stata la crostata preferita in casa mia, di solito la facciamo solo con arance e marmellata ma questa volta avevo della crema pasticcera in frigorifero. La crostata vegan alla crema e marmellata di arance ha un doppio strato di farcitura e un disco di pasta frolla a separare […] Read more…
Quando hai voglia di muffin al cioccolato ma vorresti qualcosa di più di un semplice muffin vuoto. Guardi nella dispensa e vedi tra la creme spalmabili quella al cocco e mandorle e allora decidi di usarla per riempire quei muffin di cui avevi tanta voglia! Si preparano in poco tempo e finiscono in un batter […] Read more…
Per carnevale non potevo non provare qualche ricetta vegana. Le castagnole sono sempre state tra i miei dolci preferiti, sarà perché sono fritte o perchè sono ricoperte di zucchero, una volta che ne assaggio una ne mangerei almeno 15. Ho sempre amato quelle ripiene di crema ma le mie preferite sono sempre state quelle morbide […] Read more…
In un’alimentazione vegana sappiamo quanto sia frequente e comodo prepararsi un hummus, solitamente è di ceci e può diventare monotono dopo un po’ di tempo. Ecco allora una versione colorata e saporita al solito hummus di ceci. Vi assicuro che la coppia edamame/nocciole è irresistibile! Come ogni hummus è velocissimo da fare, servirà solo un […] Read more…
Il tortino al cioccolato è un grande classico che abbiamo prima o poi mangiato tutti in qualsiasi ristorante. Purtroppo i classici tortini dal cuore morbido, se non liquido, si ottengono lasciando l’impasto… crudo! Negli ultimi anni si sono diffuse invece ricette di tortini dal cuore cremoso ottenuti con un inserto di ganache o crema spalmabile, […] Read more…
La ganache vegan al cioccolato fondente è una preparazione base utile per diversi dolci. Potete usarla per aromatizzare creme, per glassare mousse o come inserto in altri dolci come i tortini al cioccolato. Per aromatizzare creme o mousse ne andrà usata circa 300/400 grammi per ogni chilo di crema. Velocissima da preparare, si può conservare […] Read more…
Da quando sono vegana per Natale ho sempre il timore di rimanere senza panettone o pandoro, non so mai a quante cene parteciperò e quindi faccio scorta di panettoni da portarmi ad ogni occasione a cui parteciperò ma che puntualmente rimangono nella credenza! Quest’anno ho deciso di farci un tiramisù col panettone, al gusto di […] Read more…
Da quando sono diventata vegana le pietanze che ho fatto più fatica a trovare e sperimentare sono sempre stati i secondi. Mentre da onnivora mangiavo carne, pesce e uova, ho dovuto sperimentare parecchio per cucinare tofu, seitan e i legumi stessi. Ultimamente ho provato il seitan e devo dire che ho trovato un modo di […] Read more…
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