Brioche soffici vegane con pasta madre: il modo perfetto per iniziare la giornata!Queste brioche sono molto soffici, aromatizzate all’arancia e totalmente vegetali. La ricetta originale è di Cucina Botanica, io l’ho solo adattata per la pasta madre e fatta in doppia dose per metterne un po’ in congelatore per quelle mattine in cui ti andrebbero […] Read more…

Sapete cos’è un babka? Il babka non è altro che un morbido pan brioche intrecciato in maniera scenografica con la vostra crema alla nocciola e cacao preferita.Da qualche tempo seguo Cucina Botanica (credo che la conosciate tutti, se non lo fate cercatela su instagram o youtube se state cercando di orientarvi verso un’alimentazione vegetale) e […] Read more…

Le graffe sono un dolce che ho sempre aspirato a fare, ciambelle fritte morbidissime e gustosissime, delle nuvole zuccherate da mordere. Trovato il tempo e la voglia di friggere ho provato a farle e sono andate letteralmente a ruba, peggio delle ciliegie, ne mangi una e ne mangeresti ancora!Avendo un rapporto amore-odio con i latticini […] Read more…

La colazione è il pasto più importante della giornata, a volte è fatta di fretta, a volte dura un’ora intera. Se si va a lavorare troppo spesso è sacrificata e avere qualcosa di speciale in tavola al posto dei soliti biscotti è un piccolo gesto che influenza un buon inizio di giornata. Per iniziare con […] Read more…

La torta di rose alle mele è un dolce scenografico e facilissimo da fare. La morbidezza del pan brioche è straordinaria, si scioglie in bocca, mantenuto morbido anche grazie al generoso strato di crema in superficie. I sapori di crema, mele e cannella si fondono insieme per regalare alla colazione un motivo in più per […] Read more…

La colomba fa parte dei grandi lievitati, i dolci più difficili e impegnativi che si possano realizzare in pasticceria. Tanto difficili quanto soddisfacenti hanno bisogno di tanta pazienza e cura. Per la colomba, cosi come per il panettone, è importante conoscere la propria pasta madre, scegliere farine tecniche (si può tentare anche con una manitoba, […] Read more…

Il panettone è decisamente il dolce emblema del Natale italiano, che sia con i canditi, con l’uvetta o con il cioccolato. Read more…

Le veneziane alla crema con pasta madre sono brioche da colazione sofficissime e molto profumate, coperte con una deliziosa spirale di crema pasticcera. Read more…