Dolci lievitati

Cinnamon rolls vegan

cinnamon rolls vegan

I cinnamon rolls sono una delle mie brioche preferite. Quel profumo di cannella che si sprigiona è per me irresistibile ed è una spezia che metterei in ogni dolce, indipendentemente dalla stagione! In primavera ho fatto una vacanza a Londra e sono andata in un forno che vende esclusivamente cinnamon rolls di diversi gusti, sono […] Read more…

Piada dei morti vegan

piada dei morti vegan

La piada dei morti è un dolce tipico riminese, deve questo nome al periodo in cui si fa, ovvero la festa dei morti e dei santi. La piada dei morti vegan non ha niente da invidiare a quella classica, infatti ho eliminato solamente le uova dalla ricetta tradizionale. Nasce come pane condito con uvetta sultanina […] Read more…

Brioche soffici vegane con pasta madre

Brioche soffici vegane con pasta madre

Brioche soffici vegane con pasta madre: il modo perfetto per iniziare la giornata!Queste brioche sono molto soffici, aromatizzate all’arancia e totalmente vegetali. La ricetta originale è di Cucina Botanica, io l’ho solo adattata per la pasta madre e fatta in doppia dose per metterne un po’ in congelatore per quelle mattine in cui ti andrebbero […] Read more…

Babka vegano alla crema nocciola e cacao

babka vegano

Sapete cos’è un babka? Il babka non è altro che un morbido pan brioche intrecciato in maniera scenografica con la vostra crema alla nocciola e cacao preferita.Da qualche tempo seguo Cucina Botanica (credo che la conosciate tutti, se non lo fate cercatela su instagram o youtube se state cercando di orientarvi verso un’alimentazione vegetale) e […] Read more…

Graffe senza lattosio

graffe

Le graffe sono un dolce che ho sempre aspirato a fare, ciambelle fritte morbidissime e gustosissime, delle nuvole zuccherate da mordere. Trovato il tempo e la voglia di friggere ho provato a farle e sono andate letteralmente a ruba, peggio delle ciliegie, ne mangi una e ne mangeresti ancora!Avendo un rapporto amore-odio con i latticini […] Read more…

Torta di rose alle mele

torta di rose alle mele

La torta di rose alle mele è un dolce scenografico e facilissimo da fare. La morbidezza del pan brioche è straordinaria, si scioglie in bocca, mantenuto morbido anche grazie al generoso strato di crema in superficie. I sapori di crema, mele e cannella si fondono insieme per regalare alla colazione un motivo in più per […] Read more…

Colomba mandorlata all’arancia

colomba

La colomba fa parte dei grandi lievitati, i dolci più difficili e impegnativi che si possano realizzare in pasticceria. Tanto difficili quanto soddisfacenti hanno bisogno di tanta pazienza e cura. Per la colomba, cosi come per il panettone, è importante conoscere la propria pasta madre, scegliere farine tecniche (si può tentare anche con una manitoba, […] Read more…

Focaccine al caffè

Una ricetta light a base di caffè per smaltire l’esubero di pasta madre che vi è rimasto in frigo. Queste focaccine sono perfette per colazione, sono senza uova e senza burro, hanno un piacevole sapore di caffè e il cioccolato in superficie le rende ancora più gustose. Read more…