Il tortino al cioccolato è un grande classico che abbiamo prima o poi mangiato tutti in qualsiasi ristorante. Purtroppo i classici tortini dal cuore morbido, se non liquido, si ottengono lasciando l’impasto… crudo! Negli ultimi anni si sono diffuse invece ricette di tortini dal cuore cremoso ottenuti con un inserto di ganache o crema spalmabile, […] Read more…
La ganache vegan al cioccolato fondente è una preparazione base utile per diversi dolci. Potete usarla per aromatizzare creme, per glassare mousse o come inserto in altri dolci come i tortini al cioccolato. Per aromatizzare creme o mousse ne andrà usata circa 300/400 grammi per ogni chilo di crema. Velocissima da preparare, si può conservare […] Read more…
Da quando sono vegana per Natale ho sempre il timore di rimanere senza panettone o pandoro, non so mai a quante cene parteciperò e quindi faccio scorta di panettoni da portarmi ad ogni occasione a cui parteciperò ma che puntualmente rimangono nella credenza! Quest’anno ho deciso di farci un tiramisù col panettone, al gusto di […] Read more…
Da quando sono diventata vegana le pietanze che ho fatto più fatica a trovare e sperimentare sono sempre stati i secondi. Mentre da onnivora mangiavo carne, pesce e uova, ho dovuto sperimentare parecchio per cucinare tofu, seitan e i legumi stessi. Ultimamente ho provato il seitan e devo dire che ho trovato un modo di […] Read more…
Una delle cose che mi piace più fare è impastare biscotti, di tutti i gusti, soprattutto quelli da inzuppare nel latte. Da qualche anno sono ossessionata dalla cannella e non c’è dolce migliore dei gingerbread per assaporare quel sapore di Natale dato dalla cannella e dallo zenzero. I biscotti gingerbread originali hanno molte più spezie […] Read more…
Da quando sono vegana mi ritrovo a cucinare molto di più anche cose che non siano i dolci o il pane che ho sempre fatto. Provo continuamente nuovi sapori e preparo piatti che solitamente preparavano i miei genitori. Quest’inverno ho provato una zuppa per finire una zucca che avevo nel frigorifero e aggiungendo qualche spezia […] Read more…
La torta di mele è la torta autunnale e familiare per antonomasia. Profumata e umida, ricorda a tutti l’infanzia o le torte che ci faceva la nonna. Dopo tantissime ricette vegane che ho pubblicato mi sono resa conto di non aver mai fatto la più semplice e classica, la torta di mele vegan! Quindi vi […] Read more…
L’abbinamento cacao o cioccolato e burro d’arachidi è uno dei più buoni e golosi. Avevo voglia di una torta da colazione, semplice e da inzuppare nel caffè latte la mattina e ho pensato di aggiungere burro d’arachidi nella torta al cacao più soffice che abbia mai provato. Semplice e deliziosa, si prepara in 10 minuti! […] Read more…
I cookies vegan ai pistacchi e mandorle sono una versione alla frutta secca dei classici cookies americani (ovviamente in versione 100% vegetale). La preparazione consiste nel montare burro e zucchero, in questo caso ho sostituito parte della margarina con della pasta di pistacchi per rendere il sapore ancora più intenso. Si usano due tipi diversi […] Read more…
La torta pere e cioccolato è uno dei classici di tutte le cucine d’Italia. Scommetto che ogni madre o nonna abbia nel suo libro di ricette classiche una torta pere e cioccolato. L’autunno mi ha fatto tornare voglia di questa torta e come sempre l’ho realizzata in versione 100% vegetale. Ho voluto aggiungerci anche la […] Read more…