Una ricetta light a base di caffè per smaltire l’esubero di pasta madre che vi è rimasto in frigo.

Queste focaccine sono perfette per colazione, sono senza uova e senza burro, hanno un piacevole sapore di caffè e il cioccolato in superficie le rende ancora più gustose.

focaccine al caffè
  • Preparazione: 1 Ora
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per circa 4 focaccine
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 100 g esubero di pasta madre
  • 80 g Farina integrale
  • 220 g Farina 1
  • 170 ml Latte di mandorle
  • 50 ml Caffè
  • 1 cucchiaio Caffè solubile
  • 1 cucchiaino Miele
  • 1/2 bacca Vaniglia
  • 5 g Sale

Per la superficie

  • q.b. Latte di mandorla
  • 50 g Cioccolato fondente
  • q.b. Polvere di caffè

Preparazione

  1. Impastate le focaccine al caffè: mescolate insieme l’esubero di pasta madre, il latte di mandorla, il caffè solubile sciolto nel caffè e il miele, aggiungete le farine e azionate la planetaria finchè si formerà un impasto liscio e omogeneo.

    Una volta che l’impasto è ben incordato e liscio, aggiungete la vaniglia e per ultimo il sale.

    Mettete a lievitare in una ciotola al caldo per circa 2h – 2.30h.

    Sgonfiate l’impasto e formate 4 focaccine che farete lievitare sulla teglia del forno per circa 1h – 1.30h.

    Spennellate la superficie delle focaccine al caffè con del latte di mandorla, spolverizzate con il cioccolato tagliato grossolanamente a pezzetti e il caffè in polvere.

    Infornate le focaccine in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

Note

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.