La torta tramezzino salata è un originale modo di servire il classico tramezzino, che questa volta ho preparato in versione maxi e “travestito” da pacco regalo, così da renderlo adatto a rendere speciale l’antipasto delle feste o un buffet di compleanno.
Oltre ad essere bella, però, la torta tramezzino salata è anche gustosissima, con il triplo strato di farcia, uno diverso dall’altro … come sono questi strati scoprilo leggendo l’articolo!
Ingredienti
Per la farcia al salmone
- 100 gsalmone affumicato
- 3 cucchiaisucco di limone
- 1 cucchiaioolio di oliva
- q.b.rucola
Per la farcia ai gamberetti
- 500 ggamberetti
- 3 cucchiaimaionese
- 3 cucchiaiketchup
- q.b.lattughino, fresco
Per la farcia al tonno
- 150 gtonno sott’olio
- 2 cucchiaimaionese
- 100 gpomodori
Per la torta tramezzino salata
- 8 fettepane lungo per tramezzini
- 2 cucchiaiformaggio fresco spalmabile (per lo strato al salmone)
- 1/2 cucchiaiomaionese (per lo strato ai gamberi)
Per la copertura
- 270 gformaggio fresco spalmabile
- 1 cucchiaiomaionese
- 1zucchina (grande)
Strumenti
- Vassoio
- Ciotola
- Cucchiaio
- Coltello
- Pentola
- Schiumarola
- Pelapatate
Preparazione
Fai un’emulsione, versando in un piatto fondo o in una ciotola l’olio di oliva e il succo di limone filtrato e sbattendoli con una forchetta.
Immergi il salmone affumicato nell’emulsione e lascialo marinare per tutto il tempo che impiegherai per preparare tutti gli altri ingredienti.
Metti a bollire una pentolina di acqua, sala quando inizia a bollire e lessa i gamberetti sgusciati per una decina di minuti.
Poi scolali e lasciali raffreddare.
Trasferiscili in una ciotolina, condiscili con la maionese e il ketchup e mescola bene fino ad amalgamare tutto alla perfezione.
In una terza ciotola, mescola il tonno sott’olio sgocciolato con la maionese e mescola con cura.
Sul vassoio in cui andrai a servire il mega tramezzino posiziona due fette di pane avvicinandole bene tra di loro a formare un quadrato (più o meno!).
Spalma il pane con un po’ di crema spalmabile e ricopri con il salmone e poi con la rucola.
Copri con altre 2 fette di pane.
Per il secondo strato, spalma con la farcia al tonno e ricopri con il pomodoro tagliato a fette.
Copri con altre due fette di pane.
Spalma un velo di maionese e farcisci con il cocktail di gamberi, poi ricopri con il lattughino.
Ricopri con le ultime due fette di pane.
Mescola il formaggio con un cucchiaio di maionese, in modo da renderlo più cremoso e semplice da spalmare.
Lava la zucchina, taglia via le estremità, poi affettala con un pelapatate.
Ricopri completamente la torta tramezzino con la crema di formaggio alla maionese, livellando bene la superficie.
Sistema 4 fette larghe di zucchina sulla torta, come fossero un nastro da regalo.
Le altre fette ripiegale e, utilizzando pochissima crema di formaggio come “colla”, crea una coccarda – come nella foto –
La torta tramezzino salata è pronta per essere servita e gustata.
Prova anche i Tramezzini sfiziosi di Natale, il Bouquet di tramezzini oppure le Girelle di tramezzini.
Note
La torta tramezzino salata può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero sotto una campana fino al momento di servirla.