La torta allo yogurt e ananas fresco è un dolce semplice, perfetto in tutte le stagioni e buonissima a qualunque ora del giorno, dalla colazione, alla merenda, al dopo cena.
La torta si prepara con ananas fresco e succo di limone, che insieme creano un dolce dal sapore esotico e rinfrescante, molto piacevole, anche per i palati più delicati.
Ingredienti
- 300 gAnanas fresco
- 250 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 2Uova
- 150 gZucchero di canna
- 1 pizzicoSale fino
- 1Limone (scorza e succo)
- 1 vasettoYogurt all’ananas
- 100 gOlio di semi di girasole
- q.b.Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
Taglia l’ananas prima a fette, poi a dadini di circa 1 cm per lato e lasciali sgocciolare, poi cospargili con pochissima farina, eviterà che i pezzetti di frutta vadano a fondo nell’impasto del dolce.
Ungi e infarina il bordo di una tortiera a cerniera, poi adagia sul fondo della stessa un quadrato di carta forno e chiudici sopra il bordo, come nella foto centrale.
Setaccia insieme la farina e il lievito.
Accendi il forno a 180° in modalità statica, in modo che sarà già caldo, quando terminerai di preparare il dolce.
Monta molto bene con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero di canna, il sale e la scorza del limone, precedentemente lavato e asciugato.
Quando le uova saranno diventate chiare e spumose, abbassa al minimo la velocità dello sbattitore e versa a filo l’olio.
Solo quando l’olio sarà completamente assorbito, aggiungi lo yogurt.
Unisci ora la farina, poca per volta.
Ammorbidisci l’impasto con il succo del limone filtrato, per evitare che finiscano nell’impasto eventuali semi.
Per ultimo aggiungi l’ananas a pezzetti e mescola a mano con una spatola.
Trasferisci il composto nella tortiera, precedentemente preparata, e inforna in forno già caldo per circa 1 ora.
I tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi, controlla sempre il dolce mentre è in forno.
Lascia raffreddare la torta completamente prima di toglierla dalla tortiera, altrimenti potrebbe rompersi.
Spolverizza a piacere la torta allo yogurt e ananas fresco con lo zucchero a velo setacciato.
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