Il ciambellone soffice alle fragole senza burro è un dolce dalla consistenza di una nuvola, perfetto per una prima colazione o una merenda genuine. All’impasto di base si aggiungono dolci fragole fresche tagliate a dadini, che rendono questo ciambellone ancora più delizioso.
Ingredienti
- 250 gFragole
- 3Uova (a temperatura ambiente)
- 200 gZucchero
- 1Scorza di limone
- 250 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 130 mlOlio di semi
- 140 mlAcqua (a temperatura ambiente)
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Lavora le uova (se sono a temperatura ambiente monteranno meglio e prima) con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con uno sbattitore elettrico o nella planetaria alla massima velocità per almeno 10 minuti, devono diventare chiare e spumose.
Diminuisci al minimo la velocità dello sbattitore e aggiungi prima l’olio di semi, poi l’acqua, entrambi a filo.
Unisci la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta.
Alla fine, se dovesse essere necessario ammorbidisci un po’ l’impasto, unendo due cucchiai di succo di fragole o liquore a piacere.
Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a dadini.
Aggiungi le fragole all’impasto del dolce e mescola con cura a mano con una spatola.
Versa il composto in uno stampo per ciambelle del diametro di circa 24 cm, precedentemente unto ed infarinato.
Inforna in forno statico già caldo a 175° per circa 1 ora.
I tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi, prima di sfornarlo, infila nel ciambellone uno stecchino di legno, se uscirà asciutto, vorrà dire che il dolce è cotto, altrimenti prolunga la cottura, al contrario se si dovesse colorire troppo, sfornalo prima.
Lascia raffreddare il ciambellone soffice alle fragole senza burro completamente, perché essendo molto soffice, caldo potrebbe rompersi.
Trasferiscilo su un vassoio e spolverizzalo a piacere con dello zucchero a velo.
Per altri deliziosi dolci senza lattosio clicca QUI.
Golosa e tentatrice, come sempre.