Ciambellone soffice alle fragole senza burro

Il ciambellone soffice alle fragole senza burro è un dolce dalla consistenza di una nuvola, perfetto per una prima colazione o una merenda genuine.

All’impasto di base si aggiungono dolci fragole fresche tagliate a dadini, che rendono questo ciambellone incredibilmente delizioso.

ciambellone soffice alle fragole senza burro

Ingredienti

  • Fragole 250 g
  • Uova (a temperatura ambiente) 3
  • Zucchero 200 g
  • Scorza di limone 1
  • Farina 00 250 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Olio di semi 130 ml
  • Acqua (a temperatura ambiente) 140 ml
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Lavorare le uova (se sono a temperatura ambiente monteranno meglio e prima) con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con uno sbattitore elettrico o nella planetaria alla massima velocità per almeno 10 minuti, devono diventare chiari e spumosi.

  2. Diminuire al minimo la velocità dello sbattitore e aggiungere prima l’olio di semi, poi l’acqua, entrambi a filo.

  3. Unire la farina setacciata con il lievito, un cucchiaio per volta.

  4. Alla fine, se dovesse essere necessario ammorbidire un po’ l’impasto, unire due cucchiai di latte o di succo di fragole o liquore a piacere.

  5. Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a dadini.

  6. Aggiungere le fragole all’impasto del dolce e mescolare con cura a mano con una spatola.

  7. Versare il composto in uno stampo per ciambelle del diametro di circa 24 cm, precedentemente unto ed infarinato.

  8. Infornare in forno statico già caldo a 175° per circa 1 ora.

  9. I tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi, prima di sfornarlo, infilare nel ciambellone uno stecchino di legno, se uscirà asciutto, vorrà dire che il dolce è cotto, altrimenti prolungare la cottura, al contrario se si dovesse colorire troppo, sfornarlo prima.

  10. Trasferirlo su un vassoio e spolverizzarlo a piacere con delle zucchero a velo.

  11. Lasciar raffreddare il ciambellone soffice alle fragole senza burro completamente, perché essendo molto soffice, caldo potrebbe rompersi.

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