La torta di carote americana farcita è un dolce speziato, esagerato, goloso, di quelli che non si preoccupano delle calorie, ma solo del gusto, come tutti i dolci americani, del resto.
La torta di carote americana ha un impasto arricchito da noci tritate ed è farcita di crema al burro e formaggio cremoso, quindi la trovo perfetta per una torta di compleanno non convenzionale, in questo caso vi consiglio di fare due torte da sovrapporre e di raddoppiare, logicamente, anche le dosi della crema.
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Ingredienti della torta di carote americana farcita
Per la base
Per la crema al formaggio
- Energia 719,85 (Kcal)
- Carboidrati 61,96 (g) di cui Zuccheri 41,08 (g)
- Proteine 9,36 (g)
- Grassi 50,24 (g) di cui saturi 8,91 (g)di cui insaturi 25,35 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 181,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la torta di carote americana farcita
Preparazione della torta di carote americana farcita
Grattugia finemente le carote e ponile a scolare dalla propria acqua su un canovaccio o carta assorbente.
Trita le carote, facendo attenzione a non ridurle in farina.
Sbatti con uno sbattitore elettrico alla massima velocità le uova con il sale, lo zucchero di canna e l’olio di semi, da versare a filo, per una decina di minuti.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e le spezie poca per volta, diminuendo al minimo la velocità dello sbattitore.
Unisci prima le carote, poi le noci e mescola accuratamente e delicatamente con una spatola.
Versa il composto in una tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 1 ora.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, prima di sfornarlo fai, quindi, la prova stecchino che, una volta estratto dal dolce, dovrà uscire perfettamente asciutto e pulito.
Quando sarà cotta, lascia raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera, per evitare che si rompa.
Per la crema lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unisci il formaggio cremoso e lavorare ancora qualche minuto per amalgamare il tutto.
Lava il limone e aggiungine la scorza grattugiata e qualche goccia di succo di limone alla crema, inglobandoli bene alla crema.
Taglia la torta ormai fredda in due dischi.
Farcisci la torta senza esagerare, per non appesantirla troppo, e ricopri interamente con la crema restante.
Puoi servire la torta di carote americana farcita appena pronta o conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
Decora la torta con carotine di zucchero o di pasta di zucchero o con decorazioni più originali e fantasiose, come la Torta coniglietto di carote e noci.
Conservazione
Questa torta si conserva in frigorifero fino a quattro giorni.
Dosi variate per porzioni