Merluzzo al limone in padella: leggero, veloce e profumatissimo. Una ricetta semplice e veloce, pronta in minuti, ideale per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Il filetto di merluzzo, dalla carne tenera e delicata, fresco o surgelato viene passato in un saporito soffritto di verdurine, insaporito con succo di limone fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva: pochi ingredienti che insieme creano una combinazione fresca, leggera e molto mediterranea.
La cottura in padella permette di mantenere la morbidezza del pesce e di esaltarne i profumi, rendendolo perfetto anche per chi è a dieta o segue un’alimentazione equilibrata.
Ottimo da accompagnare con un contorno di verdure al vapore o una fresca insalata, è il piatto ideale per una cena leggera o un pranzo veloce ma elegante.
Ecco altre ricette con il merluzzo:
Ingredienti del merluzzo al limone cotto in padella
Per il soffritto
- Energia 277,17 (Kcal)
- Carboidrati 5,70 (g) di cui Zuccheri 2,44 (g)
- Proteine 34,60 (g)
- Grassi 13,23 (g) di cui saturi 1,90 (g)di cui insaturi 10,97 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 195,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per il merluzzo al limone cotto in padella
Preparazione del merluzzo al limone cotto in padella
Prepara un soffritto tritando le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio con un coltello ben affilato o con un tritatutto.
Scalda l’olio in una padella e rosola il soffritto per qualche minuto.
Aggiungi i filetti di merluzzo, freschi o decongelati, e cuoci con il coperchio a fiamma media per 7 – 8 minuti e sala.
Gira i filetti di merluzzo, sala leggermente anche sull’altro lato e cuoci altri 4 – 5 minuti.
In un bicchiere stempera la fecola di patate con il succo di limone filtrato e l’acqua.
Mescola bene per sciogliere tutti i grumi.
Versa il succo di limone sui filetti di merluzzo e ruota la padella per mescolarlo al soffritto e al merluzzo, toccare molto delicatamente il merluzzo, perché potrebbe sfaldarsi.
Fai addensare la salsa per un paio di minuti e togli dal fuoco.
Servi il merluzzo al limone cotto in padella irrorando ogni filetto con la salsa al limone.
Conservazione
Il merluzzo si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Se hai usato prodotti freschi puoi anche congelarlo.
Dosi variate per porzioni