L’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle è un’alternativa validissima al più classico hamburger di carne.
Medaglioni di merluzzo cotti in una salsa di latte e cipolle che li rende tenerissimi e perfetti per farcire un goloso panino.
Non occorre aggiungere altre salse o salse troppo coprenti per dare sapore, perché la salsa che verrà fuori a fine cottura sarà densa al punto giusto e così gustosa, che non occorrerà aggiungere altro per renderlo perfetto.
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Ingredienti dell’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle
- Energia 573,88 (Kcal)
- Carboidrati 58,20 (g) di cui Zuccheri 13,20 (g)
- Proteine 34,72 (g)
- Grassi 23,22 (g) di cui saturi 5,29 (g)di cui insaturi 16,40 (g)
- Fibre 7,80 (g)
- Sodio 1.086,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per l’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle
Preparazione dell’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle
Sbuccia e affetta le cipolle.
In una padella antiaderente scalda l’olio di oliva.
Aggiungi le cipolle e falle cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, ma non farle bruciare, se necessario aggiungi un paio di cucchiai di acqua per portarle a cottura.
Infarina i medaglioni di merluzzo, ma non scrollare la farina in eccesso, perché servirà per far addensare la salsa.
Fai posto tra le cipolle e se necessario aggiungi ancora un po’ di olio, per evitare che il merluzzo si attacchi al fondo.
Quando l’olio sarà caldo adagia i medaglioni nello spazio precedentemente creato tra le cipolle e aggiungi una spolverata di sale.
Cuoci per 5 minuti, poi gira i medaglioni, sala e cuoci per altri 5 minuti.
Versa il latte e cuoci senza coperchio, finché la salsina si sarà addensata.
Tocca il meno possibile i cuori di merluzzo per evitare che si sfaldino, per evitare che merluzzo e cipolle si attacchino al fondo è meglio smuovi spesso la padella.
Scalda un’altra padella o una piastra e tosta i panini tagliati a metà.
Spalma la metà inferiore con della maionese.
Adagia un medaglione di merluzzo sul panino.
Ricopri con la salsa cremosa di cipolle e copri con l’altra metà del panino, pure tostata.
Servi l’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle caldo.
Conservazione
L’hamburger di merluzzo con salsa di cipolle è preferibile consumarlo appena pronto. In alternativa conservarlo in frigorifero e scaldarlo nel microonde prima di consumarlo.
