Mini bomboloni di sfoglia alla crema e marmellata

I dolcetti di pasta sfoglia, che siano o meno ripieni, trovo che siano le ricette migliori e i mini bomboloni di sfoglia alla crema e marmellata di amarene non fanno certo eccezione.
Veloci e facili da preparare, croccanti e, se farciti, morbidi e golosi all’interno sono delle piccole delizie da gustare a qualunque ora e in ogni occasione.

mini bomboloni di sfoglia alla crema e marmellata
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno elettrico
147,20 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 147,20 (Kcal)
  • Carboidrati 14,65 (g) di cui Zuccheri 3,54 (g)
  • Proteine 2,28 (g)
  • Grassi 8,94 (g) di cui saturi 1,57 (g)di cui insaturi 6,94 (g)
  • Fibre 0,44 (g)
  • Sodio 55,32 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 22 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti dei mini bomboloni alla crema e marmellata

  • 1 rotolopasta sfoglia
  • 40 gconfettura di amarene

Per la crema

  • 125 mllatte
  • 1tuorlo
  • 1 cucchiaiozucchero
  • 1 cucchiaiofarina 00
  • 1scorza di limone (grattugiata)

Strumenti

  • Coppapasta da 6 cm di diametro
  • 2 Cucchiaini
  • Pentolino
  • Frusta a mano
  • Leccarda
  • Carta forno
  • Bilancia
Io uso la bilancia da cucina digitale Accuweight che ha un ottimo rapporto qualità/prezzo, che trovi QUI

Preparazione dei mini bomboloni alla crema e marmellata

  1. Prepara la crema pasticcera seguendo questa RICETTA, ma con la quantità indicata negli ingredienti di questo articolo.

  2. Lascia raffreddare la crema prima di farcire i bomboloni, altrimenti la pasta sfoglia inizierà a sciogliersi.

  3. dolci di pasta sfoglia

    Tieni il rotolo di pasta sfoglia a temperatura ambiente per qualche minuto, in modo che non si spacchi quando andrai a lavorarlo.

  4. Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo riscaldare.

  5. Srotola il rotolo di pasta sfoglia e ritaglia 24 dischetti del diametro di 6 cm con un coppapasta o un bicchiere.

  6. Al centro di 12 dischetti metti un cucchiaino di crema pasticcera.

  7. mini bomboloni di sfoglia alla crema e marmellata

    Sopra la crema, metti mezzo cucchiaino di confettura di amarene.

  8. Copri con l’altra metà dei dischetti e pressa bene i bordi con le dita.

  9. Per assicurare che il ripieno non fuoriesca, passa lungo tutta la circonferenza i rebbi di una forchetta, facendo attenzione, però, a non bucare i dolcetti.

  10. dolci di pasta sfoglia

    Sistema i mini bomboloni in una leccarda o una teglia ricoperte di carta forno, leggermente distanziati, perché in cottura si gonfieranno un po’

  11. Spennella con pochissimo latte e inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 25 minuti.

  12. Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla, quindi, i dolcetti mentre cuociono.

  13. Sforna i mini bomboloni di sfoglia alla crema e marmellata e lasciali raffreddare.

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Conservazione

E’ preferibile consumare i dolci di pasta sfoglia in giornata, al massimo entro due giorni, perché la sfoglia a contatto con l’aria e l’umidità del ripieno, perdono fragranza e croccantezza.

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