La millefoglie di piadine con salmone e crema di zucchine è un piatto unico davvero squisito, ma anche uno sfizio freddo da condividere con gli amici.
Accattivante nell’aspetto, con le mini piadine disposte a torretta, invece della classica forma a semiluna o rotolo; con i colori vivaci e i profumi intensi che già fanno venire l’acquolina.
E il sapore? Beh, semplicemente favoloso.
Ingredienti delle piadine con salmone e crema di zucchine
- 8piadine (mini)
- 250 gsalmone affumicato
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1succo di limone
- q.b.formaggio fresco spalmabile
- 15 gmandorle pelate (a lamelle)
Ingredienti per la salsa
- 75 gzucchine
- 75 gyogurt (bianco magro)
- 30 gmandorle pelate
- q.b.prezzemolo
- 1/2 spicchioaglio
- q.b.sale fino
- 1 pizzicopepe
Strumenti
- Tostapane
- Frullatore / Mixer 3 in 1
- Ciotola
Preparazione delle piadine con salmone e crema di zucchine
Prepara la salsa alle zucchine e yogurt.
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi e lasciale sgocciolare in uno scolapasta.
Trasferisci le zucchine, le mandorle, l’aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe o lo yogurt in un frullatore o in un mixer e frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Crea un’emulsione con l’olio e il succo di limone filtrato, lavorandolo energicamente con una forchetta.
Immergi le fette di salmone affumicato nell’emulsione e lascia riposare.
Tosta le mini piadine nel tostapane, poi inizia a comporre le millefoglie.
Appoggia una mini piadina sul piatto in cui la servirai, in modo da non doverla spostare.
Spalma la prima piadina con un velo di formaggio spalmabile.
Ricopri con un primo strato di salmone marinato.
Arricchisci con un po’ di crema di zucchine e yogurt.
Spalma una seconda piadina con poco formaggio spalmabile e sistemala sul salmone.
Crea una torretta seguendo lo stesso procedimento con un totale di quattro piadine.
Termina la millefoglie con il formaggio cremoso, il salmone, la crema di zucchine e una manciata di mandorle a lamelle.
