La crostata sbriciolata di mele e marmellata è un dolce semplice da preparare, buonissimo e che riempie, durante la cottura, di un profumino delizioso tutta la casa, che già da solo fa venire l’acquolina in bocca!
Poi immagina questa sbriciolata fatta di tante bricioline croccanti che ricoprono un ripieno succoso e saporito di dolci mele, che contrastano con il gusto amaro della marmellata di arance, creando un equilibrio di sapori e consistenze, che danno nuovo brio a un dolce tradizionale, rendendolo accattivante e assolutamente irresistibile.
- Energia 566,85 (Kcal)
- Carboidrati 89,55 (g) di cui Zuccheri 51,15 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Grassi 21,44 (g) di cui saturi 13,51 (g)di cui insaturi 7,60 (g)
- Fibre 5,14 (g)
- Sodio 80,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 185 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti della crostata sbriciolata di mele
Per la base
- 350 gfarina 00
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 150 gzucchero
- 170 gburro
- 1uovo (grande)
- 1 pizzicosale
- 1scorza di limone (grattugiata)
Per il ripieno
- 4mele
- 50 gzucchero di canna
- 2 cucchiaisucco di limone
- 1/2 tazza da caffèacqua
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 50 guvetta
- 2 cucchiaimarmellata di arance
Strumenti
- Ciotola
- Bilancia
- Padella
- Spatola
- Tazzina da caffè
- Cucchiaio
- Coltello
- Tortiera a cerniera da 25 -27 cm
- Carta forno
Preparazione della crostata sbriciolata di mele
Metti l’uvetta passa in una ciotolina di acqua calda per farla rinvenire.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini.
Trasferisci le mele a dadini in una padella, aggiungi lo zucchero di canna, che conferisce un aroma delizioso e unico, il succo di limone filtrato, …
… l’acqua e la cannella in polvere, mescola e lascia cuocere con il coperchio per una decina di minuti, rimestando di tanto in tanto per uniformare la cottura.
Unisci l’uvetta strizzata e fai insaporire altri 5 minuti, poi togli dal fuoco.
Accendi il forno in modalità ventilata a 180° e lascialo riscaldare.
In una ciotola setaccia la farina con il lievito e al centro aggiungi lo zucchero, il burro, l’uovo, il sale e la scorza di un limone, precedentemente lavato e asciugato, grattugiato.
Amalgama tutti gli ingredienti, lavorandoli con la punta delle dita, in modo da ottenere un impasto grossolano, fatto da pezzi di frolla.
Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 25 cm con della carta forno e ungi l’anello.
Versa 3/4 delle briciole nella tortiera e pressale leggermente sul fondo per compattarle, creando un bordo di circa 1 cm e mezzo lungo tutta la circonferenza.
Spalma la marmellata di arance su tutto il fondo.
Riempi con le mele cotte e livella, poi ricopri interamente e uniformemente con la rimanente sbriciolata.
Inforna in forno ventilato a 180° ormai a temperatura per circa 45 min.
Ricorda che il tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla la sbriciolata durante la cottura, a fine cottura la superficie dovrà essere dorata.
Sforna la crostata sbriciolata di mele e marmellata e lasciala almeno intiepidire, prima di toglierla dalla tortiera, per evitare che si rompa.
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