Sbriciolata con cuore di Nutella morbida

Non amo particolarmente i dolci al forno in cui la Nutella viene cotta, perché diventa dura e cambia sapore, ma con questa sbriciolata con cuore di Nutella morbida ho trovato il trucco, che vi svelerò nella ricetta, per mantenere la crema di nocciole morbida e cremosa, come appena spalmata. Questo dolce è davvero goloso e soprattutto semplice da realizzare. Per prima cosa, rispetto ad una classica crostata, non esiste il problema della pasta frolla che si rompe mentre la si stende, perché l’impasto ha una consistenza granulosa e basta pressare un po’ con la mano per ottenere la consistenza giusta; non si ha neppure il problema delle strisce per la decorazione che si attaccano al piano di lavoro e si rompono quando le si va a sollevare, perché la superficie del dolce si ricopre con le ‘briciole’ di impasto, da qui il nome sbriciolata. E poi può essere tranquillamente preparata in anticipo, perché il giorno dopo è ancora più buona, sia che la vogliate servire per colazione, per merenda o per una festa in casa.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni10
  • CucinaItaliana

Ingredienti della sbriciolata con cuore di Nutella morbida

  • 400 gNutella
  • 400 gFarina 00
  • 140 gZucchero di canna
  • 150 gBurro (freddo)
  • 2Uova (medie)
  • 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoSale fino

Preparazione della sbriciolata con cuore di Nutella morbida

  1. Come primissima cosa bisogna mettere in atto il mio piccolo trucco per conservare la Nutella cremosa, anche dopo la cottura. Rivestire una teglia del diametro di 25 cm con della carta forno e coprirne il fondo con la Nutella, cercando di mantenere uno spessore uniforme e mettere nel freezer per un paio di ore.

  2. Raccogliere in una ciotola la farina setacciata con il lievito e al centro mettere le uova, lo zucchero di canna, il sale e il burro freddo tagliato a pezzetti. Amalgamare gli ingredienti, inglobando tutta la farina, ma lavorando con la punta delle dita, in modo da ottenere un impasto grossolano, fatto da pezzi di frolla.

  3. Rivestire una teglia di 27 cm di diametro con della carta forno. Versare all’interno metà delle briciole di pasta frolla, pressare leggermente il fondo, lasciando però un bordo di circa un cm lungo il bordo. Togliere dal freezer il disco di Nutella, che ormai si sarà congelato, staccarlo dalla carta forno ed adagiarlo al centro della base di frolla.

  4. Ricoprire completamente la Nutella con le briciole rimanenti, premendo leggermente lungo il bordo. Infornare la sbriciolata con cuore di Nutella morbida in forno statico già caldo a 180° per 30/40 minuti. La Nutella si scioglierà, mentre il guscio di briciole cuocerà, diventando croccante e dorato.

Note

4,7 / 5
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