Croissant alla nutella con lievito naturale

I croissant alla nutella con lievito naturale sono dolci golosi. Ideali per una colazione super per iniziare la giornata con qualcosa di veramente delizioso

Ingredienti per circa 18 croissant

160 grammi di lievito naturale
300 grammi di farina manitoba
50 grammi di zucchero
40 grammi di burro
80 millilitri di latte
1 Uovo intero
1 bustina di vanillina
5 grammi di sale

Nutella
zucchero a velo

Come preparare i croissant alla nutella con lievito naturale

1. Mettete nella ciotola o nel contenitore della planetaria il lievito naturale con il latte tiepido e lo zucchero e mescolate. Unire la farina con la vanillina e l’uovo leggermente sbattuto e continuate a mescolare per circa 10 minuti. Fate riposare per circa 5 minuti e poi aggiungete il burro a pezzetti e il sale e mescolate per 10 minuti fino a che l’impasto sarà morbido. Aggiungete le gocciole di cioccolato e impastate per 2 minuti.

2. Lasciate riposare per 1-2 ore poi stendete l’impasto e fate una o due pieghe. Dividete l’impasto in tre parti. Stendete la pasta con il mattarello formando dei rettangoli di circa 40×18 cm

3. Sul primo triangolo spalmate due cucchiai di nutella (non è necessario stenderla in modo uniforme su tutto la pasta)

Coprite con il secondo rettangolo e spalmate 2 cucchiai di nutella

Coprite con il terzo rettangolo e poi passate il mattarello in modo da compattare bene la pasta

Tagliate la pasta in 16 triangoli

Prendete ogni triangolo e arrotolatelo partendo dalla base del triangolo

Mettete i croissant su una teglia da forno ricoperta da carta forno. Spolverate con farina, coprite con la pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa