Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Il risotto agli spinaci è un primo piatto semplice e sano ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di riso
  • 300 grammi di spinaci surgelati
  • Aglio
  • Vino bianco
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • 1,5 litri di brodo vegetale
  • Sale
  • 40 grammi di burro
  • 50 grammi di grana padano

Risotto agli spinaci

Come fare il risotto con spinaci

1. Preparate gli spinaci. Fateli scongelare mettendoli in una pentola con dell’acqua bollente e poi pressateli per eliminare i liquidi. Mettete in una padella antiaderente due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e fatelo imbiondire. Aggiungete gli spinaci e fateli cuocere per farli asciugare bene. Fateli intiepidire, togliete l’aglio e passateli al mixer.

2. In una pentola scaldate un filo d’olio e il trito di cipolla, rosolate finché la cipolla non imbiondisce. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare , (il riso va mescolato il meno possibile).

Alzate la fiamma e unite il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo vegetale, regolate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Dopo circa 10 minuti assaggiate il riso e regolate di sale. Mescolate e finite la cottura leggermente al dente. Togliete la pentola dal fuoco, mescolate e mantecate aggiungendo il grana padano tritato e il burro.

3. Lasciate riposare per 5 minuti e poi il risotto agli spinaci è pronto per essere servito

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