Ingredienti per l’impasto:
4 uova, separate
250 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
200 g di farina di cocco
100 g di fiocchi d’avena
Preparazione:
Sistema gli albumi in una terrina precedentemente tenuta in
frigorifero per 30 minuti. Montali quindi a neve fermissima, con il sale, utilizzando possibilmente una frusta elettrica.
Incorpora poi delicatamente lo zucchero e la vanillina, facendoli passare da un setaccio e mescola con dolcezza dal basso verso alto, così da evitare che gli albumi possano smontare. Aggiungi la farina di cocco ed
i fiocchi avena.
i fiocchi avena.
Con l’aiuto di due cucchiaini, poni dei mucchietti della massa su una placca foderata con carta torno e cuoci in forno già caldo a 150°C per 25 minuti. Cuoci i dolcetti Lasciando socchiuso lo sportello del forno e controllando che non scuriscano. Infine sforna, Lascia raffreddare e solo allora stacca i dolcetti dalla placca e sistemali su un piatto da portata.
